Bitki schabowe to naprawdę szybkie i smaczne danie, które idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i również podczas większych uroczystości. Nie będę ukrywać - ostatnio mam lenia i raczej stawiam na szybkie i łatwe przepisy. Na szczęście dawno nie robiłam bitek schabowych i postanowiłam się nie przemęczać i przerobić je na superobiad. Mój narzeczony zajadał się ze smakiem. Były mięciutkie i soczyste dzięki sposobowi smażenia - najpierw na ostro, później łagodnie.
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Składniki:
- ok. 1 kg schabu bez kości,
- 2 niewielkie cebule,
- ok. 700 g pieczarek,
- 2-3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, odrobina gałki muszkatołowej,
- mąka,
- masło,
- śmietana do zabielenia sosu.
Przepis na bitki schabowe - sposób wykonania:
- Schab pokrój w dość cienkie plastry - ok. 1,5 cm grubości. Następnie lekko rozbij i natrzyj ulubionymi przyprawami. U mnie była to sól, pieprz ziołowy i odrobina słodkiej papryki. Odłóż na bok.
- Pieczarki oczyść, pokrój w plastry. Cebulę pokrój w grubą kostkę lub posiekaj w piórka. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Każdy płat mięsa dokładnie obtocz w mące. Następnie porządnie rozgrzej patelnię pół na pół z masłem i olejem. Smaż płaty mięsa na dużej mocy palnika przez 30 sekund z każdej strony. Następnie przełóż je na talerz.
- Na patelni, na której podsmażało się mięso, rozgrzej dodatkową porcję masła - nie musi być go dużo. Następnie zeszklij cebulę i czosnek i dodaj pieczarki. Kiedy z pieczarek odparuje woda, lekko je osól i dodaj pierz, ziele angielskie, liście laurowe oraz gałkę.
- Całość lekko podlej bulionem i dodaj mięso. Wymieszaj i zmniejsz moc palnika. Duś przez 15 minut na niewielkiej mocy palnika. Następnie zabiel śmietaną. Duś przez kolejne 5 minut i podawaj z ulubionymi dodatkami.
