Lata to wyjątkowy czas nie tylko dlatego, ponieważ możemy cieszyć się słońcem i upałami. Nie jest też tak dlatego, ponieważ większość z nas jedzie na urlop lub ma wakacje. Wyjątkowość tego czasu nadają jednak produkty, które pojawiają się o tej porze roku. To właśnie teraz możemy cieszyć się świeżymi owocami i warzywami. To te smakołyki możemy jeść pod wieloma formami i każda z nich jest obłędnie pyszna. Ostatnio odkryłam przepis na kiszonkę z marchewki, która moim zdaniem przebija wszystkie inne podobne smakołyki.
Kiszona marchewka nie wydaje się oczywistym wyborem, gdy chcemy przygotować przetwory. Zazwyczaj sięgamy po ogórki i to właśnie ich mamy najwięcej na swoich półkach w spiżarni. Jednak warto przygotować też coś innego, by mieć różnorodność wyboru. Zrobienie takiej marchewki jest banalnie proste i pasuje jako dodatek do każdego obiadu.
Przepis na kiszoną marchewkę
Składniki
- 1 kg marchewki,
- 1 litr wody,
- 20 g soli,
- 2 ząbki czosnku,
- liść laurowy,
- kilka ziarenek pieprzu,
- 1-2 gałązki kopru,
- 1-2 liście chrzanu.
Sposób przygotowania
- Marchewki obierz i pokrój w słupki lub plasterki. Wodę zagotuj, dodaj sól i mieszaj, aż sól się rozpuści. Odstaw solankę do ostygnięcia.
- Do czystego słoika włóż czosnek, liść laurowy, pieprz, koper i liście chrzanu. Następnie dodaj marchewki, układając je ciasno, ale nie zbyt mocno.
- Zalej marchewki ostudzoną solanką, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
- Słoik przykryj gazą lub luźno zakręć pokrywkę, aby umożliwić uchodzenie gazów fermentacyjnych.
- Odstaw słoik w chłodne i ciemne miejsce na około 7-10 dni. Po tym czasie sprawdź smak marchewek – powinny być kwaśne i chrupiące. Gotową kiszoną marchewkę przechowuj w lodówce.