Obtoczyłam i wrzuciłam na tłuszcz. Taka wątróbka to prawdziwy rarytas, a nie koszmar dzieciństwa

Wątróbka w wielu domach nie cieszy się dużą popularnością. Sama jako dziecko za nią nie przepadałam i mocno ją omijałam. Gdy tylko poznałam ten przepis, od razu zmieniłam o niej zdanie. W takiej wersji mogłabym ją jeść każdego dnia.

Wątróbka to danie, które w wielu domach jest często pomijane ze względu na swój specyficzny smak. Pamiętam, że jako dziecko również nie byłam jej fanką i starałam się jej unikać. Jednak, gdy tylko natknęłam się na ten przepis, moje podejście do wątróbki się zmieniło. Przyrządzona w ten sposób, zyskała na chrupkości i smaku, stając się jednym z moich ulubionych dań. Teraz mogłabym robić ją co drugi dzień, a moja rodzina wprost ją uwielbia.

Sekret tej wątróbki tkwi w idealnie dobranej panierce, która nadaje jej nie tylko ciekawej teksturę, ale również podkreśla jej smak. W takiej formie przekonałam do niej nawet tych, którzy wcześniej za nią nie przepadali. Jeśli wątróbka kojarzy ci  się z dzieciństwem i niekoniecznie miłymi wspomnieniami, ten przepis może całkowicie odmienić twoje zdanie na jej temat. Wystarczy zastosować się do kilku prostych kroków.

Przepis na wątróbkę panierowaną

Składniki

  • 500 g wątróbki drobiowej,
  • 250 ml mleka,
  • jajko,
  • 250 g mąki,
  • 250 g bułki tartej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania

  1. Wątróbkę dokładnie umyj i oczyść z błon i żyłek, a następnie namocz w mleku na około 30 minut, aby zmiękła i straciła ewentualną goryczkę. Po namoczeniu i odczekaniu tego czasu osusz ją na papierowym ręczniku.
  2. W jednym talerzu roztrzep jajko, w drugim wysyp mąkę, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kawałek wątróbki obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
  3. Na patelni rozgrzej olej. Smaż wątróbkę z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
  4. Usmażone kawałki odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posól i popieprz ją do smaku. Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek do obiadu.
Więcej o: