Wątróbka to danie, które w wielu domach jest często pomijane ze względu na swój specyficzny smak. Pamiętam, że jako dziecko również nie byłam jej fanką i starałam się jej unikać. Jednak, gdy tylko natknęłam się na ten przepis, moje podejście do wątróbki się zmieniło. Przyrządzona w ten sposób, zyskała na chrupkości i smaku, stając się jednym z moich ulubionych dań. Teraz mogłabym robić ją co drugi dzień, a moja rodzina wprost ją uwielbia.
Sekret tej wątróbki tkwi w idealnie dobranej panierce, która nadaje jej nie tylko ciekawej teksturę, ale również podkreśla jej smak. W takiej formie przekonałam do niej nawet tych, którzy wcześniej za nią nie przepadali. Jeśli wątróbka kojarzy ci się z dzieciństwem i niekoniecznie miłymi wspomnieniami, ten przepis może całkowicie odmienić twoje zdanie na jej temat. Wystarczy zastosować się do kilku prostych kroków.
Przepis na wątróbkę panierowaną
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej,
- 250 ml mleka,
- jajko,
- 250 g mąki,
- 250 g bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Wątróbkę dokładnie umyj i oczyść z błon i żyłek, a następnie namocz w mleku na około 30 minut, aby zmiękła i straciła ewentualną goryczkę. Po namoczeniu i odczekaniu tego czasu osusz ją na papierowym ręczniku.
- W jednym talerzu roztrzep jajko, w drugim wysyp mąkę, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kawałek wątróbki obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż wątróbkę z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Usmażone kawałki odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posól i popieprz ją do smaku. Podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek do obiadu.