Gdy mówi się o pierogach, nasza pierwsza myśl może być kierowana do tych zrobionych z ziemniaków. Nic zaskakującego, ponieważ to właśnie one są najpopularniejszymi pierogami, jakie można tylko zrobić. Zaraz za nimi są pierogi z mięsem, a także te z kapustą i grzybami. W okresie letnim jednak coraz częściej stawia się na inne, bardziej różnorodne farsze. Wykorzystuje się wtedy sezonowe owoce i warzywa i zamyka się je w elastycznym i lekkim cieście.
Pierogi, które dzisiaj przedstawiamy nie są tak popularne, jak mogłoby się wydawać. Pomimo że wyglądają świetnie i robią niesamowite wrażenie i tak mało kto decyduje się na ich zrobienie, co jest wielkim błędem. Jednak każdy błąd można naprawić, dlatego poniżej przedstawiamy przepis, który jak najszybciej warto wykorzystać. Pierogi, jakie z niego wychodzą, są pyszne, aromatyczne i ciekawe dla oka. By zrobić farsz, wystarczy wykorzystać świeży bób.
Przepis na pierogi z bobem
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłej wody,
- szczypta soli,
- 2 łyżki oleju.
Składniki na farsz
- 500 g świeżego bobu,
- cebula,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 ząbek czosnku,
- 100 g sera feta.
Sposób przygotowania
- Robienie pierogów zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj olej i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj więcej mąki lub wody.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Teraz czas na przyrządzenie farszu. Jeśli używasz świeżego bobu, ugotuj go w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będzie miękki. Odcedź i ostudź, następnie obierz bób ze skórki.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż bardzo drobno posiekaną cebulę, aż będzie złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż całość jeszcze przez kilka chwil.
- Dodaj obrany bób i smaż razem przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli używasz sera feta, pokrusz go i dodaj do farszu, mieszając, aż się połączy. Odstaw farsz do ostygnięcia.
- Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na cienki placek. Wycinaj kółka przy pomocy szklanki lub wykrawacza.
- Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi, formując pierogi.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami do gotującej się wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2-3 minuty.
- Wyjmuj pierogi łyżką cedzakową i układaj na talerzu. Podawaj je z ulubionymi dodatkami. Smacznego!