Jeszcze do końca września można cieszyć się smakiem świeżej cukinii. Można ją jeść na surowo, ale po ugotowaniu lub podsmażeniu zyskuje owocowy, łagodny i lekko orzechowy smak. Tym razem zamieniłam klasyczną bułkę tartą na panierkę panko i zyskałam niesamowitą chrupkość, o jakiej marzyłam.
Jak panierować w panierce panko? To prostsze niż mogłoby się wydawać
Tradycyjna panierka z bułki tartej, jest dobra, ale czasem może się znudzić. W takich sytuacjach warto spróbować czegoś nowego. Panko wywodzi się z kuchni japońskiej i jest powszechnie używane do przygotowania azjatyckich specjałów. Otrzymuje się je również z pszennego pieczywa, ale stopień rozdrobnienia panierki jest zdecydowanie mniejszy.
Jak panierować specjały? Praktycznie tak samo, jak z użyciem bułki tartej. Należy najpierw zamoczyć warzywa w jajku, następnie w panko i powtórzyć tę czynność. Wykorzystanie tej panierki podczas smażenia potrawy sprawia, że warzywa czy mięso nie są aż tak nasiąknięte tłuszczem, a dodatkowo stają się bardziej chrupiące.
Cukinia w panierce panko - przepis. To mój letni hit
Cukinii przed smażeniem nie obieraj. Wystarczy ją dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Jeśli do dyspozycji masz duże warzywo, można je na początku przekroić na pół. Do tego przepisu najlepiej sprawdzają się młode cukinie, ponieważ nie zawierają dużych pestek.
Składniki:
- 300 g cukinii,
- 60 g panko,
- 2 małe jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu,
- olej do smażenia.
Przygotowanie krok po kroku:
- Cukinię pokrój na plastry o grubości pół centymetra. Kolejno każdy plasterek obtocz w soli, pieprzu oraz w mące pszennej.
- Do jednej miski wsyp panierkę panko, a do drugiej wybij jajka i roztrzep je widelcem.
- Oprószone w mące plastry cukinii namocz w jajku, a następnie w panko.
- Rozgrzej olej na patelni, a kiedy będzie gorący, wrzuć panierowane plastry cukinii. Wszystkie kawałki smaż na złoty kolor przez około pięć minut. Usmażone warzywo przenieś na talerzyk wyłożony papierowym ręcznikiem. Przysmak można podawać z sosem pomidorowym lub aioli. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
