Buraczane kluski śląskie to oryginalny sposób na klasyczne danie, który może wzbudzać skrajne emocje wśród miłośników tradycyjnej kuchni. Kluski, znane i cenione od pokoleń, w tej wersji nabierają nowego, niecodziennego charakteru dzięki dodatkowi buraków. Niektórzy mogą być oburzeni takim podejściem do klasyki, ale warto otworzyć się na nowe smaki i eksperymenty w kuchni. Połączenie ziemniaków i buraków nadaje kluską wyjątkowy kolor i delikatnie słodkawy smak, który z pewnością zaskoczy niejedną osobę.
Takie kluski śląskie świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami. Można je podawać jako dodatek do mięsnych sosów, na przykład gulaszu wołowego lub duszonej wieprzowiny. Doskonale smakują również z lekkimi sosami śmietanowymi, ziołowymi, a nawet z prostym masłem i parmezanem. Ich wygląd sprawia, że są idealnym daniem na rodzinne spotkania czy eleganckie kolacje, gdzie z pewnością staną się hitem i tematem do rozmów.
Przepis na buraczane kluski śląskie
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- 2 średnie buraki,
- 200 g mąki ziemniaczanej,
- jajko,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
- Buraki obierz, ugotuj do miękkości, a następnie zetrzyj na bardzo drobnej tarce.
- Połącz ziemniaki i starte buraki w dużej misce, dokładnie wymieszaj. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i sól do smaku. Ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Z ciasta formuj małe kuleczki, a następnie zrób w każdej małe wgłębienie palcem.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski na wrzącą wodę i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Gotowe kluski odcedź i podawaj gorące jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie z sosem.