Przetwory z pomidorów robimy latem na hejnał. Najczęściej jest to właśnie passata, czyli pomidorowy przecier z dodatkami, gotowy do użycia tylko po podgrzaniu. Przepis jest tak prosty, że każdy sobie z nim poradzi, a smakuje tak, że każdy poprosi o przepis. Jak zrobić domową passatę pomidorową? Tutaj liczą się składniki. Warto zaromatyzować pomidory, by smakowały jak od włoskiej nonny.
Passata pomidorowa - przepis na najlepsze przetwory
Składniki:
- 5 kg pomidorów, najlepiej soczystych i mięsistych,
- 2 pełne łyżki soli,
- łyżka czosnku granulowanego,
- czubata łyżka bazylia lub oregano.
Passata pomidorowa - sposób wykonania:
- Zacznij od sparzenia pomidorów. Następnie obierz je ze skórki i pokrój na kawałki. Włóż do garnka, najlepiej z grubym dnem. Gotuj je na umiarkowanej mocy palnika, aż zaczną się rozpadać. Możesz wcześniej usunąć gniazda nasienne, nie jest to jednak konieczne.
- Kiedy pomidory zaczną się rozpadać, dodaj sól, czosnek oraz wybrane zioła. Gotuj jeszcze 10 minut, co jakiś czas mieszając. Pamiętaj, żeby spróbować, czy soli i przypraw jest wystarczająco.
- Pomidory zmiksuj blenderem ręcznym na w miarę gładką masę. Nie musi być jednolita - nawet lepiej, kiedy kawałki pomidorów zostaną niezmiksowane.
- Przygotuj czyste i wyparzone słoiczki. Następnie przelej do nich passatę i szczelnie zakręć. Włóż słoiczki do garnka i zalej je wodą do poziomu ok. 3/4. Pasteryzuj przez ok. 10 minut.
Taką passatę możesz spokojnie przechowywać w piwnicy lub innym, chłodnym i zaciemnionym miejscu nawet przez rok. Pamiętaj, że po otwarciu słoik z passatą można przechowywać do czterech dni, żeby mieć pewność, że się nie psuje.
