Wrzesień to idealny moment, by wykorzystać dojrzałe węgierki do domowych wypieków. W tym przepisie śliwki przed pieczeniem miesza się z cukrem i cynamonem, a następnie odstawia, żeby puściły sok. Później razem z nim trafiają na puszyste ciasto i karmelizują się w piekarniku. Efekt pasuje zarówno do popołudniowej kawy, jak i rodzinnego spotkania.
Puszyste ciasto ze śliwkami. Słodziutkie jak lubisz
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej),
- 120 g masła,
- 5 jajek,
- 1 szklanka cukru plus 2 łyżki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 800 g śliwek, najlepiej węgierek,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 2 łyżki kaszy manny.
Ciasto ze śliwkami - sposób wykonania:
- Na samym początku dokładnie opłucz śliwki i przekrój je na pół. Usuń gniazda nasienne, a owoce przełóż do miski. Dodaj 2 łyżki cukru i cynamon. Następnie całość dokładnie wymieszaj, prawie "wgniatając" cukier w śliwki. Odstaw na czas przygotowywania ciasta.
- Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Do miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Cały czas miksując, dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu wlej cienką strużką rozpuszczone masło.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i natrzyj ją masłem. Następnie obsyp kaszą manną, by ciasto nie przywarło podczas pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj wierzch. Ułóż śliwki, a także dodaj sok, który puściły.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Ciasto ze śliwkami piecz 45 minut, aż apetycznie zarumieni się z wierzchu, a śliwki się skarmelizują. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Sierpień i wrzesień to najlepsze miesiące na przygotowanie tego ciasta, więc jeśli masz pod ręką trochę świeżutkich, dorodnych węgierek, nie czekaj, tylko już nagrzewaj piekarnik. Twoi bliscy będą dobijać się drzwiami i oknami, żeby spróbować tego puszystego deseru.
