Kiedy ogród obfituje w świeże warzywa, warto zastanowić się, jak zachować ich smak na dłużej. Często szukamy prostych i smacznych sposobów, by zatrzymać aromaty i kolory sezonowych warzyw na chłodniejsze miesiące. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na przygotowanie domowych przetworów, ale nie wszystkie są równie pyszne i łatwe do wykonania.
Jednym z takich niezawodnych sposobów jest przepis na pomidory z cukinią do słoików. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Pomidory i cukinia to wyjątkowe połączenie, które doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw. Ten przepis jest prosty, a jednocześnie gwarantuje, że będziesz mieć w swojej spiżarni coś naprawdę wyjątkowego.
Przepis na pomidory z cukinią do słoików
Składniki
- 2 kg pomidorów,
- 1 kg cukinii,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- łyżka cukru,
- 2 łyżeczki soli,
- łyżeczka pieprzu,
- łyżeczka suszonego oregano,
- łyżeczka suszonej bazylii.
Sposób przygotowania
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cukinię umyj, obierz i również pokrój w kostkę. Cebule i czosnek obierz, a następnie posiekaj drobno.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj pokrojone pomidory i cukinię do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym płomieniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną i sos się zagęści.
- Dodaj ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, oregano i bazylię. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Teraz przygotuj słoiki. Umyj je dokładnie i wysterylizuj w piekarniku lub we wrzątku.
- Gorącą mieszankę pomidorów i cukinii przekładaj do słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika.
- Szczelnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 15-20 minut w dużym garnku z wrzącą wodą.
- Po pasteryzacji odstaw słoiki do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.