Lato to idealny czas, aby w pełni wykorzystać dary natury i przygotować domowe przetwory, które umilą nam zimowe wieczory. W kuchni można znaleźć mnóstwo inspiracji na różne smakołyki, które nie tylko zachwycą smakiem, ale również dostarczą wielu cennych witamin. Wśród tradycyjnych przepisów na kiszonki kryje się pewna wyjątkowa propozycja, która zaskoczy niejednego smakosza. To doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu i dodanie do niego czegoś naprawdę wyjątkowego.
Mowa o kiszonych jabłkach na słodko – przysmak, który łączy w sobie delikatną słodycz owoców z subtelną nutą fermentacji. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do deserów, jogurtów, musli, a także jako zdrowa przekąska. Kiszone jabłka to nietuzinkowy przysmak, który nie tylko wzbogaci twoją spiżarnię, ale również zadziwi gości swoim niebanalnym smakiem.
Przepis na kiszone jabłka
Składniki
- 1 kg jabłek (najlepiej twarde i soczyste odmiany),
- 1 litr wody,
- 1 łyżka soli kamiennej,
- 3 łyżki miodu,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- kilka ziaren pieprzu czarnego,
- kilka goździków,
- kawałek cynamonu,
- kilka gałązek kopru
- opcjonalnie: kawałek chrzanu lub kilka liści wiśni/czarnej porzeczki dla dodatkowego aromatu.
Sposób przygotowania
- Jabłka dokładnie umyj, pozostawiając skórkę. Możesz je przekroić na pół lub ćwiartki, w zależności od wielkości słoików.
- W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i miód, mieszaj aż do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia.
- Do wyparzonych słoików włóż po kilka ząbków czosnku, liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki, kawałek kory cynamonu, gałązki kopru oraz opcjonalnie kawałki chrzanu lub liście wiśni/czarnej porzeczki.
- Ułóż jabłka w słoikach, tak aby były ciasno upakowane. Zalej jabłka przestudzoną zalewą miodowo-solną, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zamknij i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na około 2-3 tygodnie. W trakcie kiszenia regularnie sprawdzaj, czy jabłka są cały czas pokryte zalewą, w razie potrzeby uzupełniając ją przegotowaną wodą.
- Po zakończeniu kiszenia przechowuj słoiki w lodówce lub chłodnej spiżarni.
