Wykorzystywanie mięsa z rosołu to prosty sposób na ograniczenie marnowania jedzenia, ale nie trzeba przy tym trzymać się tradycyjnych receptur. Oprócz pierogów, pyz czy krokietów można przygotować z niego kremowy sos z pieczarkami, szpinakiem i parmezanem. Całość pasuje zarówno do makaronu, jak i ryżu, więc łatwo dopasować obiad do tego, co akurat jest w kuchennej szafce.
Co zrobić z mięsa z rosołu? Ten przepis sprawi, że zapomnisz o krokietach i pierogach
Składniki:
- 500 g dowolnego mięsa z rosołu,
- 300 g pieczarek lub świeżych, leśnych grzybów,
- 1 większa cebula,
- garść szpinaku (możesz pominąć),
- 2 ząbki czosnku,
- pół szklanki śmietanki 30 proc.,
- czubata łyżka startego parmezanu,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszone oregano,
- natka pietruszki do dekoracji,
- ulubiony makaron lub ryż,
- tłuszcz do smażenia.
Sos z grzybami i mięsem z rosołu - sposób wykonania:
- Gotowane mięso oddziel od kości i chrząstek. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, nie muszą być równej wielkości. Cebulę posiekaj w kostkę, podobnie pokrój pieczarki lub oczyszczone leśne grzyby, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej tłuszcz - albo masło, albo olej. Następnie zeszklij cebulę i dodaj mięso. Podsmażaj je, aż lekko stwardnieje. Następnie dodaj grzyby i duś na średniej mocy palnika, aż zmiękną i puszczą wodę.
- Dodaj szpinak oraz czosnek, całość lekko posól i kiedy szpinak zmięknie, dodaj pół szklanki rosołu lub dowolnego bulionu. Gotuj 10 minut.
- Dodaj śmietankę i starty ser. Duś, aż sos zgęstnieje. Następnie dopraw pieprzem, gałką muszkatołową oraz oregano. Duś jeszcze przez 5 minut i podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem ugotowanym al dente. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką.
Widzisz? Z "rosołowego odpadu" możesz zrobić przepyszny obiad dla całej rodziny. Jeśli chcesz, możesz dodać podduszoną cukinię lub zamienić śmietanę na mleko kokosowe i dodać curry oraz ostrą papryczkę. Gotowanie to dobra zabawa i ogranicza nas jedynie wyobraźnia.
