Czasami klasyczne przepisy mogą nam się nieco znudzić i chociaż nadal je lubimy, to poszukujemy czegoś nowego, co nas zaskoczy. Chociaż możemy się obawiać eksperymentowania z tak tradycyjnymi smakami, czasem warto zaryzykować i zrobić coś nowego w kuchni. Coś, co łączy dobrze znane składniki, ale w zupełnie nowej, intrygującej odsłonie. Często wystarczy zmiana proporcji, lub dodanie innego akcentu smakowego, by tradycyjna potrawa zyskała zupełnie nowy charakter.
Jeśli klasyczne smaki już ci się znudziły, to mam dla ciebie propozycję, która jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej zupy ogórkowej. Słodko-kwaśna zupa z kiszonymi ogórkami to połączenie znanych smaków z odrobiną świeżości. Jej wyrazisty, ale zarazem zrównoważony smak sprawia, że jest to idealna potrawa, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego, ale jednocześnie lekkiego i odświeżającego. By jej smak mógł nas zaskoczyć, wystarczy dodać trzy składniki. Jest to przede wszystkim koncentrat pomidorowy, cukier i ocet jabłkowy. Taka mieszanka gwarantuje, że danie to zyska na wyjątkowości.
Przepis na słodko-kwaśną zupę z kiszonymi ogórkami
Składniki
- 4 średnie kiszone ogórki,
- 2 średnie marchewki,
- pietruszka,
- cebula,
- 2 ziemniaki,
- 1,5 litra bulionu,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki cukru,
- łyżka octu jabłkowego,
- łyżka mąki,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- świeży koperek do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Kiszone ogórki odcedź z zalewy i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj marchew, pietruszkę, ziemniaki i starte ogórki. Całość chwilę podsmaż.
- Zalej warzywa bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- W miseczce wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody, aby powstała gładka masa. Wlej ją do zupy, mieszając, aby zagęścić konsystencję.
- Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i ocet, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem posyp zupę świeżym koperkiem i podawaj ze świeżym pieczywem.