Sierpień to wyjątkowy czas, kiedy zamykamy się w kuchniach, by przyrządzać w nich najsmaczniejsze przetwory. Do naszej kolekcji zapewne zalicza się nie tylko aromatyczne i chrupiące ogórki lub cukinia, a także słodkie owoce. To właśnie z nich wykonuje się soki, kompoty, a także słodziutkie dżemy. Najczęściej wykorzystuje się najpopularniejsze receptury takie jak na dżem z truskawek, malin lub czarnej porzeczki. Ja postawiłam na coś mniej oryginalnego i w tym roku wykonałam dżem z cytryn.
Dżem z cytryn ma bardzo charakterystyczny smak i spokojnie można go wykorzystywać zarówno do robienia kanapek jak i do przekładania nim biszkoptów. Jego smak sprawdzi się również jako dodatek do ciepłej herbaty, gdy będziemy chcieli zrobić jej zimową wersję. Zrobienie go jest banalnie proste i potrzebujesz jedynie czterech składników. Jeśli nie wiesz, jak go zrobić to poniższy przepis na pewno ci w tym pomoże.
Przepis na dżem cytrynowy
Składniki
- 6 dużych cytryn,
- 600 g cukru,
- 250 ml wody,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania
- Cytryny dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Z dwóch cytryn zetrzyj skórkę, a następnie wszystkie cytryny obierz ze skórki, usuń białą warstwę, a miąższ pokrój na małe kawałki, usuwając pestki.
- W rondlu połącz miąższ cytryn, skórkę oraz wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż cytryny zmiękną.
- Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a dżem zacznie gęstnieć (około 20-30 minut). Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz nałożyć odrobinę na zimny talerzyk – jeśli zastyga, jest gotowy.
- Pod koniec gotowania dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wmieszaj go w całość.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i odstaw do góry dnem, aż ostygną. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.