Grecka kuchnia kojarzy się z prostymi składnikami i wyrazistymi aromatami, a ten przepis dobrze wykorzystuje takie połączenia. Oregano i czosnek odpowiadają za intensywny zapach, cytryna dodaje świeżości, a miód przełamuje kwaśne i słone nuty. Ważne jest również ułożenie ziemniaków na blaszce tak, aby poszczególne kawałki możliwie się nie stykały.
Przepis na ziemniaki po grecku. Lepszych nie zjesz w żadnym fast foodzie
Składniki:
- 500 g ziemniaków typu C, np. odmiany Bryza,
- 1 duża cytryna,
- 2 łyżki miodu,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 100 g sera feta.
Sposób wykonania:
- Ziemniaki wyszoruj. Nie musisz ich obierać, ale muszą być dobrze oczyszczone.
- Większe ziemniaki pokrój na pół bądź w łódeczki. Następnie wrzuć je do osolonej wody, dodaj 2 łyżki soku z cytryny i gotuj, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą zwarte i nie zaczną się rozpadać.
- Podgotowane ziemniaki odcedź z wody. Przygotuj miskę i wlej do niej oliwę. Dodaj miód, sok wyciśnięty z połowy cytryny, sól, pieprz oraz oregano - tego nie żałuj. Całość wymieszaj.
- Do gotowej mieszanki przełóż ziemniaki i dokładnie potrząśnij, by marynata pokryła każdy kawałek ziemniaka.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Następnie wyłóż na nią ziemniaki w marynacie i rozłóż, by możliwie poszczególne kawałki nie stykały się ze sobą.
- Między ziemniaki połóż ząbki czosnku. Możesz je zgnieść, ale nie musisz obierać.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st. C z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez 30 minut, aż ziemniaczki będą rumiane i chrupiące. Przed podaniem posyp je pokruszonym serem feta.
