Zupa z cukinii to świetny pomysł zarówno na codzienny obiad, jak również jako popisowe danie podczas spotkań w większym gronie. Przepis na zupę z cukinii jest bardzo łatwy i szybki, ale cukinia sama w sobie może dla niektórych wydawać się mdła. Warto zatem podrasować tę zupę wyrazistym dodatkiem. Ja ostatnio postawiłam na tarty chrzan. Muszę przyznać, że dawno nie jadłam tak pysznego obiadu.
Zupa z cukinii - z tym dodatkiem jest smaczniejsza
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- ok. 1,5 l bulionu,
- 2 czubate łyżki chrzanu,
- 1 niewielki por,
- 3 ząbki czosnku,
- śmietana 18 proc.
- sól, pieprz,
- masło,
- do podania: grzanki, pestki dyni lub chipsy z boczku.
Zupa z cukinii z chrzanem - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła. Następnie dodaj posiekany por i kiedy się zeszkli, dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż na średnim ogniu, aż czosnek uwolni swój aromat.
- Cukinie umyj i pokrój w kostkę. Dodaj je do garnka i duś na niewielkim ogniu, aż zmiękną. Następnie zalej gorącym bulionem i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj chrzan oraz pół ok. 3-4 łyżki śmietany. Dopraw do smaku i zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera.
- Zupę krem podawaj z ziołowymi grzankami lub chipsami z boczku. Możesz także zrobić chipsy z dojrzewającej wędliny, na przykład szynki szwarcwaldzkiej albo prosciutto crudo.
