Do zimy jeszcze daleko, ale już teraz warto myśleć o pysznych gotowcach na obiad. Nie ma nic lepszego, niż rozkoszowanie się przepysznym, letnim daniem w zimny, pochmurny dzień. Jak zatem zrobić leczo do słoików, żeby mieć pewność, że wytrzyma kilka miesięcy w piwnicy? Uważaj na kiełbaskę. Wiadomo, leczo bez kiełbasy nie istnieje, ale kiedy ją dodasz do potrawy i zapasteryzujesz, może okazać się, że kiełbasa była słabej jakości i zaczęła się psuć. Lepiej nie igrać z ogniem i jadem kiełbasianym i dodać podsmażoną kiełbaskę dopiero wtedy, kiedy zechcemy podgrzać leczo w rondelku.
Leczo na zimę do słoików - musisz zrobić jeszcze przed jesienią
Składniki:
- 1 kg papryki,
- 2 kg cukinii,
- 1 kg malinowych pomidorów,
- 2 średnie cebule,
- 3-4 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, ostra i słodka papryka, odrobina oregano,
- łyżka smalcu,
- przed odgrzaniem - podsmażona laska swojskiej kiełbasy.
Leczo do słoików - sposób wykonania:
- Przygotuj duży garnek i rozgrzej w nim smalec. Następnie dodaj cebulę posiekaną w kostkę i zeszklij ją.
- Cukinię, paprykę i pomidory pokrój w dość sporą kostkę. Następnie przełóż do garnka z cebulą. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy.
- Leczo gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy warzywa będą miękkie, przełóż potrawę do czystych, najlepiej wyparzonych słoików. Następnie szczelnie je zakręć i włóż do dużego garnka. Pasteryzuj przez ok. 15 minut.
Kiedy słoiki ostygną, przenieś je w suche i chłodne miejsce. Najlepiej sprawdzi się piwnica lub spiżarnia, ale może to być także szafka kuchenna. Kiedy chcesz zjeść leczo z wkładką, po prostu w rondelku podsmaż kiełbaskę lub boczek i dodaj potrawę. Wymieszaj i duś chwilę na średniej mocy palnika, by warzywa przeniknęły aromatem mięsa.
