Tomasz Strzelczyk od lat raczy nas niezwykłymi przepisami na kanale Oddaszfartucha. Uczestnik MasterChefa pokazuje, że z prostych składników można zrobić naprawdę przepyszne dania, przy czym wierny jest kuchni polskiej. Ostatnio na tapet wziął pasztet. Ale nie taki zwykły. Użył wątróbki i pieczarek. Wyszło mu z tego coś fantastycznego.
Strzelczyk znowu zaszalał. Ten pasztet jest obłędny
Składniki:
- 500 g pieczarek, najlepiej brązowych,
- 500 g wątróbki drobiowej,
- 2 cebule,
- 6 małych ząbków czosnku,
- 50 g masła,
- 30 ml śmietanki 30 proc.,
- 3 łyżki serka śmietankowego,
- pęczek tymianku,
- masło klarowane,
- sól i pieprz do smaku.
Pasztet z wątróbki i pieczarek Tomasza Strzelczyka - sposób wykonania:
- Pieczarki pokrój w plastry i razem z posiekaną w kostkę cebulą podsmaż na odrobinie masła klarowanego.
- Przygotuj blender kielichowy i włóż do niego podsmażone pieczarki. Na tej samej patelni, na której smażyły się pieczarki, dość mocno zrumień osuszoną wątróbkę.
- Wątróbkę przewróć na drugą stronę, dodaj cebulę, czosnek, posiekany tymianek i trochę masła. Smaż przez ok. 10 minut.
- Podsmażoną wątróbkę przełóż do blendera z pieczarkami. Dodaj śmietankę, serek śmietankowy i dopraw całość przyprawami.
- Wszystko zblenduj na gładką masę i przełóż do pojemnika. Na wierzchu połóż kilka plastrów podsmażonych pieczarek i polej roztopionym masłem, wystarczy odrobina.
- Pasztet schowaj do lodówki na od 8 do 10 godzin. Możesz go tam włożyć także na całą noc, by dobrze się zsiadł. Po tym czasie pasztet z pieczarkami powinien być już gotowy.
