Sezon na cukinię kończy się wraz z nadejściem pierwszych przymrozków. Warto więc korzystać, póki jeszcze trwa, bo możliwości wykorzystania jej w kuchni jest naprawdę wiele. Ja kilka dni temu dostałam kolejną porcję tych dorodnych warzyw z ogródka mojego taty. Znudziły mi się zupy, leczo i placki, a przetworów na zimę mam już pod dostatkiem. Nadszedł więc czas na kolejne kulinarne eksperymenty - tym razem na kotlety z cukinii.
Co można zrobić z cukinii na obiad? Te kotlety to prawdziwy hit
Na poniższy przepis natknęłam się na profilu Łukasza znanego w mediach społecznościowych pod pseudonimem "Mucio Trabacho". Jego propozycja od razu przypadła mi do gustu, bo kotlety nie są smażone na oleju, a pieczone w piekarniku. Jest to zatem zdrowsza, roślinna alternatywa dla tradycyjnych mielonych. - Musicie ich spróbować - przekonuje autor. Ja już mogę potwierdzić, że naprawdę warto.
Moja żona jak zawsze oszalała, kiedy pierwszy raz tych przepysznych kotletów spróbowała. A tak naprawdę powiedziała: Nasiałeś cukinii w ogródku, to teraz wymyślaj, co z niej zrobić
- słyszymy na nagraniu Łukasza.
Kotlety z cukinii i papryki. Wrzuć do piekarnika i ciesz się pysznym rarytasem
Kotlety z cukinii to świetna propozycja zarówno na obiad i kolację, jak i szybką przekąskę. Dla mnie to strzał w dziesiątkę, bo w mojej kuchni nie brakuje potrzebnych składników. Od czego zacząć i co będzie nam potrzebne?
Składniki:
- kg cukinii,
- 3 papryki (można zamienić ją też marchewką),
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki kukurydzianej,
- 5 łyżek bułki tartej (dodatkowo 150 gram do obtoczenia),
- łyżka soli,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do miski z cukinią. Wsypujemy łyżkę soli, mieszamy, a następnie odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odciskamy z warzyw nadmiar wody.
- W kolejnym kroku dodajemy jajka, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę pokrojoną w kostkę, mąkę kukurydzianą, bułkę tartą oraz pieprz. Dokładnie łączymy wszystkie składniki.
- Teraz formujemy kotlety na kształt mielonych i obtaczamy je w bułce tartej.
- Układamy rarytasy na papierze posmarowanym olejem. Wstawiamy blachę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 50 minut. Smacznego!
