Sezon na cukinię rozpoczyna się w sierpniu i trwa aż do pierwszych przymrozków. Najsmaczniejsze i najzdrowsze są warzywa zebrane w drugiej części lata. Wtedy też dostępna w sklepach cukinia jest najtańsza. Warto wykorzystać ją do zrobienia obiadu albo sałatki, ewentualnie położyć na kanapkę albo połączyć z hummusem i zaserwować jako przekąskę na imprezach.
Przetwory z cukinii na zimę do słoików. Zrób zalewę musztardową
Cukinia jest bardzo zdrowa. Zawiera witaminy A, C i K oraz witaminy z grupy B. Polacy często decydują się uprawiać ją na działce albo w przydomowym ogródku, żeby w każdej chwili móc rozkoszować się jej delikatnym smakiem. Warzywo ma jeszcze jedno przydatne zastosowanie. Można zrobić z niego przetwory. Najbardziej klasycznym przepisem jest marynowana cukinia. Warto jednak sięgnąć po coś bardziej wyszukanego i zrobić cukinię w zalewie musztardowej. Idealnie sprawdzi się do obiadu. Będą ci potrzebne:
- 4 kg cukinii,
- 2 szklanki octu spirytusowego,
- 3 litry wody,
- 1,5 szklanki cukru,
- 10 łyżek musztardy,
- gałązki kopru z baldachami,
- przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie.
Proste przetwory z cukinii. Chwila roboty, a ile pyszności później
Umyj i obierz cukinie. Pozbądź się pestek i pokrój warzywo w słupki. Wkładaj je pionowo do czystych, wyparzonych słoików. Do każdego słoja wrzuć 4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe oraz jedną gałązkę kopru. Teraz czas przygotować zalewę.
- Wlej do garnka 3 litry wody.
- Dodaj 4 łyżki soli, ocet oraz cukier.
- Gotuj całość do rozpuszczenia składników.
- Dołóż 10 łyżek musztardy i ponownie wymieszaj całość.
- Zalej przygotowaną mieszanką zawartość słoików.
- Zakręć i zapasteryzuj słoje.
PORADA! Wybierz delikatną musztardę, np. delikatesową, kremską albo miodową. Wtedy cukinia będzie miała delikatny, słodkawy smak.
