Sezon na cukinię zbliża się ku końcowi, dlatego warto sięgnąć po ostatnie, świeże warzywa i wyczarować coś wyjątkowego. Jeśli klasyczne placki z cukinii już ci się przejadły, spróbuj wersji bez mąki. Raz spróbujesz i zapomnisz o pszenicy. Chrupiące, lekkie, a do tego zdrowe – to zupełnie nowe oblicze cukinii, które na pewno podbije twoje kubki smakowe.
Czy można zrobić placki z cukinii bez mąki? Zastąp ją płatkami owsianymi
Sposób przygotowania tych placków jest niemal identyczny jak w tradycyjnej wersji, ale efekt smakowy i konsystencja są zdecydowanie ciekawsze. Płatki owsiane nadają im wyjątkowej chrupkości, a bezglutenowa opcja sprawia, że każdy może zajadać się nimi bez wyrzutów sumienia. Składniki, których będziesz potrzebować:
- 2 średnie cukinie,
- 3/4 szklanki płatków owsianych górskich,
- 2 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- mała cebula,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Umyj cukinię i zetrzyj ją na grubych oczkach. Posól, odstaw na 10 minut, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody za pomocą papierowego ręcznika. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i wrzuć do miski z cukinią. Dodaj jajka, płatki owsiane, sól praz pieprz. Dokładnie wymieszaj masę — jeśli będzie zbyt rzadka, dodaj więcej płatków. Na patelni rozgrzej olej i łyżką nakładaj ciasto, formując z niego niewielkie placuszki. Smaż z dwóch stron tak długo, aż będą złociste i chrupiące.
PORADA! Aby placki nie ociekały tłuszczem, po zdjęciu z patelni od razu połóż je na papierowym ręczniku. Dzięki temu wchłonie się nadmiar oleju i będą lżejsze oraz mniej kaloryczne.
Jak zrobić sos pieczarkowy do placków? Szybko się z nim uporasz
Sos pieczarkowy doskonale komponuje się z plackami z cukinii. Wystarczy kilka składników, by wyczarować prawdziwie wykwintne danie. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 300 g pieczarek,
- małą cebulkę,
- ząbek czosnku,
- niepełną szklankę śmietanki 10 proc.,
- łyżkę tłuszczu do smażenia,
- pieprz i sól do smaku,
- łyżeczkę sosu sojowego,
- świeżą natkę pietruszki do posypania.
Umyj pieczarki i pokrój je w cienkie plasterki. Posiekaj cebulę, a następnie zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu, ok. 3-4 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż odparują wodę i się przyrumienią. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i sosem sojowym. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec posyp natką pietruszki i podawaj z plackami cukiniowymi. Palce lizać.
