Szare kluski to ratunek w sytuacji, kiedy zostaje nam za dużo miesiąca pod koniec pieniędzy, ale także wtedy, kiedy chodzi za nami ochota na smaki dzieciństwa. Szare kluski są bardzo łatwe w wykonaniu, a dodatek skwarek z boczku i pokruszonego twarogu sprawi, że twoje kubki smakowe odlecą do krainy wspomnień o nazwie "babcina kuchnia". Pamiętaj jednak, żeby wybierać ziemniaki o dużej zawartości skrobi. Takie sprawdzą się najlepiej.
Szare kluski - przepis na obiad z czasów PRL-u
Składniki:
- 2 kg ziemniaków, najlepiej mączystych,
- 2 jajka,
- ok. 10 łyżek mąki pszennej,
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- sól,
- 150 g wędzonego boczku,
- 2 niewielkie cebule,
- kostka tłustego twarogu.
Szare kluski - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach. Możesz także zmielić je w maszynce. Następnie przełóż je do miski i porządnie odciśnij z wody. Wodę pozostaw w misce i odłóż na kilkanaście minut, by na dnie osadziła się skrobia. Następnie ostrożnie odlej wodę, a skrobię dodaj do startych ziemniaków.
- Do ziemniaków dodaj mąkę, mąkę ziemniaczaną, wbij jajka i dodaj płaską łyżkę soli. Całość dokładnie wymieszaj. Powinna powstać jednolita, ale dość gęsta masa.
- W większym garnku zagotuj wodę i lekko ją osól. Następnie za pomocą łyżki zsuwaj z miski pojedyncze kluseczki i zamieszaj od dna, by nie przywarły. Gotuj je partiami na niewielkim ogniu przez ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia, ale warto najpierw sprawdzić na jednym, czy jest już gotowy, by nie wyłowić całej partii, która będzie surowa w środku.
- Na patelni wytop boczek pokrojony w kostkę. Następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj całość, aż apetycznie się zarumieni. Tak przygotowanymi skwarkami polej gorące kluski. Pokrusz także biały ser i zajadaj ze smakiem.
