Racuchy to jedno z tych dań, które przywołują u mnie ciepłe wspomnienia z dzieciństwa - zapach smażonego ciasta unoszący się w kuchni, słodki smak owoców i przyjemna miękkość. Tradycyjnie przygotowywane z jabłkami, racuchy od lat cieszą się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Jednak czasem nawet najmniejsza zmiana w klasycznym przepisie może przynieść zaskakujące i niezwykłe rezultaty. Właśnie taka drobna modyfikacja jest bohaterką dzisiejszego artykułu - zamiana dobrze znanych jabłek na soczyste, aromatyczne gruszki.
Ta prosta modyfikacja otwiera przed nami zupełnie nowe kulinarne doznania, nie tracąc przy tym nic z charakteru racuchów. Gruszki, ze swoją delikatną słodyczą i subtelnym aromatem, doskonale komponują się z ciastem, nadając mu nową, intrygującą głębię smaku. Racuchy z gruszkami zachowują wszystko to, co kochamy w klasycznej wersji - są nadal pełne aromatu, puszyste i niezwykle smakowite.
Przepis na racuchy z gruszkami
Składniki
- 2 gruszki,
- 2 jajka,
- 250 g mąki pszennej,
- 200 ml mleka,
- 20 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka cukru wanilinowego,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na kilka minut, aby zaczęły pracować.
- W misce ubij jajka z pozostałym cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Następnie dodaj przesianą mąkę oraz rozpuszczone drożdże. Wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Odstaw ciasto na 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zajmij się owocami. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj je do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Na rozgrzaną patelnię z olejem wykładaj porcje ciasta i smaż racuchy na złoty kolor z obu stron.
- Po usmażeniu odsącz nadmiar oleju na papierowym ręczniku. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Smacznego!