Jesień to czas, kiedy na talerzach pojawiają się ciepłe, korzenne smaki, a jednym z ich reprezentantów jest ciasto marchewkowe. To wypiek, który potrafi zaskoczyć – odpowiednio przyrządzony może stać się twoim ulubieńcem na długie, chłodne wieczory. Delikatnie wilgotne, aromatyczne, z nutą przypraw i subtelną słodyczą marchwi – każdy kęs to kwintesencja jesieni zamknięta w formie ciasta. Kiedy dodamy do tego dwa kremy, które nadają mu lekkości, smaki stają się jeszcze głębsze i bardziej wyrafinowane.
Sekretem tego ciasta są nie tylko kremy, ale także orzechy, które nadają mu ciekawą strukturę i wyjątkową chrupkość. To ciasto idealnie komponuje się z kremem śmietankowym w środku oraz wyrazistym kremem z mascarpone na wierzchu. Dzięki temu połączeniu smaków i tekstur ciasto marchewkowe może śmiało konkurować z najbardziej klasycznymi wypiekami. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak marchewka w roli głównej może zachwycić na nowo.
Przepis na ciasto marchewkowe
Składniki
- 2 szklanki startej marchewki,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- szklanka cukru,
- 3 jajka,
- pół szklanki oleju,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- łyżeczka cynamonu,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.
Składniki na krem do środka
- 200 g serka kremowego,
- 50 g masła,
- pół szklanki cukru pudru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Składniki na krem na wierzch
- 250 g mascarpone,
- 200 ml śmietany 30%,
- 1/4 szklanki cukru pudru,
- łyżeczka soku z cytryny.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę, wykładając ją papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową. W osobnym naczyniu ubij jajka z olejem, a następnie dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy.
- Połącz suche składniki z mokrymi i wymieszaj delikatnie. Przelej ciasto do tortownicy i piecz przez około 40-45 minut, aż będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- W międzyczasie przygotuj kremy. Do pierwszego kremu zmiksuj serek kremowy z masłem i cukrem pudrem, aż masa będzie gładka. Dodaj wanilię i miksuj, aż połączy się z kremem.
- Do drugiego kremu ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj mascarpone i sok z cytryny.
- Gdy ciasto ostygnie, przetnij je na pół i przełóż kremem śmietankowym. Na wierzchu rozsmaruj krem mascarpone i udekoruj według uznania. Ciasto marchewkowe odstaw na jakiś czas, by kremy mogły zesztywnieć, następnie pokrój i podawaj. Smacznego!