Smażone jabłka do słoików to prawdziwa uczta smaków, której nie znajdziesz w sklepowych propozycjach. Domowe przetwory mają coś, czego brakuje gotowym wersjom, przede wszystkim prostotę i intensywny smak, mimo że do ich przygotowania potrzeba jedynie pięciu składników. Warto poświęcić chwilę czasu, aby zamknąć ten smak w słoikach i cieszyć się nim przez cały rok. Pamiętam, jak w dzieciństwie ciocia Irena przywoziła pełen bagażnik takich słoików, a ich zawartość wykorzystywała do pieczonych pierogów. Jabłka były miękkie, a cała rodzina nie mogła się doczekać, kiedy będą gotowe.
Taki przepis to nie tylko wspomnienie smaków, ale też możliwość stworzenia czegoś wyjątkowego, co zachwyci najbliższych. Pieczone pierogi z nadzieniem z tych smażonych jabłek były u nas obowiązkowe, a teraz każdy może spróbować tego samego w swoim domu. To prosty sposób na uchwycenie esencji domowych przetworów, które przywracają wspomnienia i wywołują uśmiech na twarzach bliskich. Spróbuj, a przekonasz się, jak te jabłka mogą odmienić twoje wypieki.
Przepis na smażone jabłka
Składniki
- 3 kg jabłek (twoja ulubiona odmiana),
- 150 ml wody,
- 200 g cukru (w zależności od słodkości jabłek),
- sok z połowy cytryny,
- łyżeczka cynamonu.
Sposób przygotowania
- Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie kawałeczki. Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz pokroić je w robocie kuchennym lub zetrzeć na tarce.
- Do garnka wlej wodę, wrzuć jabłka, cukier, wlej sok z cytryny i dodaj cynamon. Smaż wszystko na małym ogniu, często mieszając, aż będą miękkie. W zależności od odmiany może to trwać od 30 do 60 minut. Kontroluj więc stopień wysmażenia.
- Gorące jabłka przełóż do wyparzonych słoików. Do dużego garnka włóż na dno ściereczkę lub specjalną podstawkę do pasteryzacji, aby słoiki nie stykały się bezpośrednio z dnem. Ułóż słoiki w garnku i zalej je wodą tak, aby sięgała do 3/4 ich wysokości. Zagotuj wodę i pasteryzuj słoiki przez około 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie pozostaw je do wystudzenia.