Czasami poszukiwanie nowych inspiracji na piątkowy obiad może być wyzwaniem. Chociaż klasyczne dania rybne zawsze znajdują swoje miejsce na stole, od czasu do czasu warto spróbować czegoś innego. Coś, co zaskoczy nie tylko smakiem, ale również połączeniem składników. Jest jedno danie, które idealnie oddaje klimat jesieni, a jednocześnie pozostaje lekkie i bardzo smaczne. Jest łatwe w przygotowaniu, a jego wyjątkowość kryje się w sosie, który idealnie pasuje do delikatnej struktury ryby.
Rybę w sosie dyniowym możesz podać na obiad, zwłaszcza w piątkowe popołudnie. Dynia, której teraz jest wszędzie pełno, tworzy zaskakująco aksamitny sos. Jego subtelna słodycz, połączona z odrobiną ziół i przypraw, podkreśla smak ryby, tworząc kwintesencję jesiennego posiłku. Idealnie komponuje się z delikatną białą rybą, nadając daniu ciepły, kremowy charakter.
Przepis na rybę w sosie dyniowym
Składniki
- 2 filety dorsza,
- 300 g dyni (najlepiej hokkaido),
- mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka masła,
- 200 ml bulionu warzywnego,
- 100 ml śmietanki 30%,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z połowy cytryny.
Sposób przygotowania
- Dynię obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w bulionie do miękkości.
- W międzyczasie, na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną na drobno cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Warzywa wysmaż na złoty kolor.
- Ugotowaną dynię zmiksuj na gładki krem razem z bulionem, w którym się gotowała. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, a następnie wlej śmietankę, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gotuj sos przez kilka minut na małym ogniu, aby zgęstniał.
- Filety rybne oprósz solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny z każdej strony. Na patelni rozgrzej masło i obsmaż rybę z obu stron, aż będzie miękka i delikatna.
- Tak przygotowaną rybę podawaj polaną sosem dyniowym, najlepiej z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Smacznego!