Czasem zmiana jednego elementu w tradycyjnej potrawie może sprawić, że nabierze ona zupełnie nowego wymiaru. Zamiast wracać do dobrze znanej klasyki, warto eksperymentować i wprowadzać coś, co doda świeżości do rodzinnych obiadów. Dziś proponuję coś, co z pewnością zaskoczy niejednego miłośnika domowych zup, a także tych, którzy w kuchni cenią sobie nowe pomysły. To danie łączy klasyczne smaki z nutą nowoczesności, a przy tym odwraca dobrze nam znane schematy. Zamiast makaronu, na talerzu pojawi się coś zupełnie innego.
Rosół z pulpetami to nowa odsłona tradycyjnego bulionu, której na pewno żadna babcia jeszcze nie robiła. Mięsne kuleczki, delikatnie gotowane w aromatycznym wywarze, sprawiają, że to danie zyskuje na sytości i wyjątkowości. Makaron ustępuje tu miejsca soczystym pulpetom, które doskonale wchłaniają smak rosołu. To prawdziwa uczta, która zaskakuje już od pierwszej łyżki. Idealne danie na chłodniejsze dni, gdy szukamy czegoś ciepłego i sycącego.
Przepis na rosół z pulpetami
Składniki
- cały kurczak,
- 2 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- kawałek selera,
- por,
- 2 cebule,
- 4 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- 500 g mięsa mielonego (np. z indyka lub wieprzowego),
- jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 2 ząbki czosnku,
- posiekana natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Kurczaka oczyść i włóż do dużego garnka. Zalej zimną wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, co jakiś czas zbierając szumowiny.
- Po tym czasie dodaj do garnka z kurczakiem obrane warzywa – marchewki, pietruszkę, seler, por i cebule. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 1,5 godziny.
- W tym czasie przygotuj pulpety. W misce połącz mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem i przyprawami. Dokładnie wyrób, a następnie formuj małe kuleczki.
- Po 1,5 godziny wyjmij kurczaka i warzywa z bulionu. Delikatnie wrzuć pulpety do gotującego się rosołu i gotuj jeszcze przez około 10-15 minut, aż będą gotowe.
- Podawaj rosół z pulpetami, dekorując go natką pietruszki. Smacznego!