Cynamonki, zwane również jako cinnamon rolls, to popularne wypieki wywodzące się ze Szwecji, gdzie znane są jako "kanelbullar". Od lat zachwycają miłośników cynamonu na całym świecie. Ich mięciutkie ciasto i intensywnie aromatyczny zapach są nierozłącznie kojarzone z chłodniejszymi porami roku, zwłaszcza jesienią, gdy szukamy czegoś ciepłego i otulającego. Nic dziwnego, że idealnie komponują się z gorącą kawą, herbatą czy kakao, tworząc atmosferę przytulności.
Chociaż klasyczne cynamonki są już same w sobie doskonałe, proponuję coś jeszcze bardziej wyjątkowego: drożdżowe laski cynamonowe. To dłuższa, smuklejsza wersja tych tradycyjnych wypieków, pełna tego samego cynamonowego nadzienia, ale z jeszcze bardziej wyrazistym smakiem. Dodatkowo polane cynamonowym lukrem, zadowolą nawet największych miłośników tego korzennego smaku. Można je z łatwością zabrać na miasto jako szybka przekąska, lub zanieść do pracy, by podzielić się tym smakiem z innymi.
Przepis na drożdżowe laski cynamonowe
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej,
- 7 g suchych drożdży,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 100 g cukru,
- 80 g masła (roztopionego),
- jajko,
- szczypta soli,
- jajko do posmarowania.
Składniki na nadzienie
- 100 g miękkiego masła,
- 150 g cukru,
- 2 łyżki cynamonu.
Składniki na lukier
- 150 g cukru pudru,
- 2 łyżki mleka,
- łyżka cynamonu.
Sposób przygotowania
- W dużej misce połącz ciepłe mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Po tym czasie dodaj roztopione masło, jajko, resztę cukru oraz sól, a następnie wsyp pozostałą część mąki. Zagnieć elastyczne ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
- Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na mniejsze kawałki. Każdy z nich rozwałkuj na placuszek, posmaruj miękkim masłem, a następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu.
- Tak przygotowane placuszki uformuj w zgrabne laski, przypominające dłuższe bułeczki. Każdą taką bułeczkę umieść w blaszce wysmarowanej masłem. Odstaw je na 15 minut, by mogły wyrosnąć, a następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż będą złociste.
- W międzyczasie przygotuj lukier, mieszając cukier puder, mleko i cynamon. Po upieczeniu polukruj laski i podawaj na ciepło. Smacznego!