Ciasto marchewkowe to idealny wypiek, by osłodzić sobie długie jesienne wieczory. Przepis jest naprawdę bardzo prosty i z powodzeniem zrobi je nawet cukierniczy nowicjusz. Wychodzi mięciutkie, wilgotne i korzenną nutą, a orzechy sprawiają, że przyjemnie będzie chrupać mimo swojej delikatnej puszystości. Wyjmij zeszyt z przepisami i zapisz tę recepturę, na pewno będziesz często do niej wracać.
Ciasto marchewkowe, czyli jesienna rozpusta
Składniki:
- ok. 300 g obranej marchewki,
- 180 g cukru,
- pełna łyżka cukru waniliowego,
- 5 dużych jajek,
- ok. pół szklanki oleju,
- 300 g mąki pszennej,
- garść posiekanych orzeszków laskowych,
- łyżka startego imbiru,
- łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- polewa z białej czekolady lub lukier.
Ciasto marchewkowe z orzechami i imbirem - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij jajka z lodówki, by miały temperaturę pokojową. Następnie obrane marchewki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij z soku. Przełóż do miski.
- Przygotuj większą miskę i wbij do niej jajka. Następnie dodaj oba cukry i za pomocą miksera na dużych obrotach utrzyj całość na jasny krem.
- Weź trzepaczkę i cały czas mieszając, dodawaj cynamon, drobno posiekane orzechy, starty imbir, proszek do pieczenia i olej.
- Kiedy składniki się połączą, partiami dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Nie mieszaj jednak za długo - składniki mają się jedynie połączyć.
- Dodaj startą marchewkę i ponownie wymieszaj. Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Następnie przełóż na nią ciasto i wyrównaj wierzch.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Piecz przez ok. 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu udekoruj ciasto polewą z białej czekolady, lukrem lub po prostu cukrem pudrem.
