Wyobraź sobie wyjątkowe danie, które łączy intensywność mięsnych aromatów z owocową słodyczą. Taki zestaw wydaje się dość nieoczywisty, ale to właśnie w takich połączeniach kryje się prawdziwa magia. Delikatnie pieczone mięso, miękkie i soczyste, może zaskoczyć swoim niecodziennym, słodko-wytrawnym smakiem, jeśli podasz je z odpowiednio dobranym sosem. To propozycja idealna na uroczysty obiad lub spotkanie z bliskimi, gdzie danie powinno być zarówno wyjątkowe, jak i domowe.
Pieczeń z sosem śliwkowym to pełne wyrazistego charakteru połączenie, które wnosi do tradycyjnych mięsnych przepisów odrobinę nowości. Sos śliwkowy nadaje mięsu głębi, a słodko-kwaśny smak podkreśla jego delikatność. Jest to danie proste w przygotowaniu, ale jednocześnie eleganckie i satysfakcjonujące. Idealnie komponuje się z purée ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.
Przepis na pieczeń w sosie śliwkowym
Składniki na pieczeń
- 1 kg łopatki wieprzowej lub wołowej,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, majeranek do smaku,
- szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- Składniki na sos śliwkowy
- 300 g śliwek suszonych (lub świeżych bez pestek),
- szklanka czerwonego wina (opcjonalnie),
- 2 łyżki miodu,
- łyżeczka cynamonu,
- łyżka octu balsamicznego,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- Mięso dokładnie umyj, osusz i natrzyj oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem oraz majerankiem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obsmaż mięso na patelni na złoty kolor, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj bulion, przykryj i piecz przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- W tym czasie przygotuj sos. W małym rondlu połącz śliwki, wino (lub wodę), miód, cynamon i ocet balsamiczny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje, a śliwki zmiękną – około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
- Po wypieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój na plastry. Podawaj z gorącym sosem śliwkowym, najlepiej w towarzystwie ziemniaków lub pieczonych warzyw. Smacznego!