Małdrzyki krakowskie, choć może mniej popularne na co dzień, są wyjątkowym symbolem Małopolski, szczególnie w regionie Krakowa. Te delikatne, twarogowe placuszki były kiedyś serwowane w szlacheckich domach, a z czasem znalazły swoje miejsce również na stołach zwykłych mieszkańców. Ich unikalna lekkość i subtelna słodycz sprawiają, że są idealne zarówno jako deser, jak i śniadanie. Charakterystyczne dla tych placuszków jest użycie świeżego twarogu, który nadaje im kremową konsystencję i głęboki smak.
Dziś małdrzyki krakowskie wracają do łask, szczególnie wśród osób, które cenią sobie kuchnię regionalną i tradycyjne receptury. Choć w przeszłości były one przygotowywane głównie na specjalne okazje, teraz stają się częścią codziennych posiłków, idealnie komponując się z owocami, miodem czy cukrem pudrem.
Przepis na małdrzyki krakowskie
Składniki
- 300 g sera twarogowego półtłustego,
- 2 jajka,
- łyżka stopionego masła,
- 1,5 łyżeczka cukru waniliowego
- 5 łyżek mąki,
- masło klarowane do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania
- Twaróg przenieś do miseczki, dobrze rozgnieć widelcem lub zmiksuj za pomocą blendera.
- Do rozgniecionego sera dodaj jajka, stopione masło oraz cukier waniliowy. Całość zmiksuj za pomocą miksera, tak, aby masa była nie tylko pulchna, ale też gładka.
- Na sam koniec miksowania dodaj mąkę i wmieszać ją delikatnie na niskich obrotach lub przy pomocy łyżki.
- W tym czasie na patelni rozgrzej masło klarowane. Smaż placuszki partiami, aż będą mocno zrumienione, następnie przewróć i powtórz proces smażenia.
- Po wysmażeniu zdejmij placki i przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Gotowe podawaj na gorąco, posypane sporą ilością cukru pudru. Smacznego!