Ja nigdy nie zgodzę się ze stwierdzeniem, że śledzie są tylko na Boże Narodzenie. Nie. Śledzie są pyszne zawsze, a ten przepis na sałatkę śledziową zasługuje na kulinarnego Oscara. Nie jest to tylko przepis przeznaczony dla osób praktykujących kulinarne obyczaje, ale w moim domu rodzinnym tę sałatkę robi się zawsze na Wszystkich Świętych, a im jesień bardziej obfitowała w grzyby, tym sałatka była pyszniejsza. Wystarczą śledzie, przyprawy i - co ważne - grzybki marynowane. Taka sałatka to istota smaku, ale nie możesz zapomnieć, żeby porządnie wymoczyć śledzi. Inaczej cały smak zniknie, zostanie tylko sól.
Sałatka na Wszystkich Świętych. Weź śledzie i marynowane grzybki
Składniki:
- 4-5 solonych płatów śledziowych,
- słoik marynowanych grzybków (ok. 250 g),
- 4 średnie ogórki kiszone,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała cebulka,
- płaska łyżka ziół prowansalskich,
- grubo zmielony pieprz,
- opcjonalnie dwie łyżki musztardy francuskiej.
Sałatka ze śledzi i grzybków - sposób wykonania:
- Zacznij od wymoczenia płatów śledziowych. Mocz je w kilku wodach, aż ich poziom słoności będzie ci odpowiadał. Kiedy śledzie się moczą, przygotuj resztę składników.
- Grzybki marynowane drobno posiekaj, ogórki pokrój w kostkę, a czosnek zmiel w prasce. Kiedy śledzie już dostatecznie się wymoczą, pokrój je w kostkę.
- Przygotuj miskę i włóż do niej wszystkie składniki. Dopraw do smaku pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Całość dokładnie wymieszaj, a na wierzchu połóż posiekaną cebulkę. Możesz dodatkowo udekorować posiekaną natką. Następnie odstaw na noc do lodówki. Jeśli uważasz, że sałatka jest zbyt "sucha", dodaj odrobinę oliwy lub soku z ogórków.
