Jesienne obiady nie muszą być nudne. Wystarczy odrobina inspiracji z czeskiej kuchni, by klasyczna zupa ziemniaczana nabrała głębi smaku i aromatu. Grzyby, czosnek i zasmażka sprawiają, że danie nabiera "treśc" i staje się naprawdę sycące. To opcja idealna dla zabieganych – przepis jest prosty, ale efekt imponujący.
Co dodajemy do zupy ziemniaczanej? Zapomnij o tradycyjnej wersji
Kuchnia czeska obfituje w wiele ciekawych, a przy tym stosunkowo łatwych przepisów, z którymi poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Mimo pozornej prostoty dania zachwycają aromatem, głębią smaku oraz licznymi dodatkami. Nie ma szans, byś po którymś z nich wciąż odczuwał głód. Chodzi o to, aby zjeść nie tylko smacznie, lecz także konkretnie. Idealnym tego przykładem jest czeska zupa ziemniaczana. Czego będziesz potrzebować, by ją przygotować?
- 5 dużych ziemniaków,
- dwa kawałki porządnej, smacznej kiełbasy dobrej jakości,
- 2 średniej wielkości cebule,
- 1 pietruszkę,
- 2 marchewki,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 1/2 szklanki suszonych grzybów (ok. 70 g),
- 2 łyżki mąki,
- 1,5 litra wody (6 szklanek),
- 2-3 łyżki masła,
- odrobina oleju,
- 5-6 ząbków czosnku,
- przyprawy: przede wszystkim sól, pieprz i majeranek (2 łyżki), dodatkowo 2 liście laurowe i kminek.
Jak zrobić kartoflankę? Zupę przyrządź "po czesku" a zachwyci nawet wybredne podniebienia
Zanim zaczniesz robić zupę, zacznij od przygotowania grzybów. Dwie godziny wcześniej namocz je w zimnej wodzie i zostaw. Co dalej?
- Kiełbasę pokrój w grubą kostkę, wrzuć do garnka z odrobiną oleju i podsmaż. W międzyczasie pokrój warzywa: cebulę, pietruszkę, marchewkę, ziemniaki i selera. Gdy kiełbasa delikatnie się zarumieni, dorzuć do niej cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Następnie dorzuć pozostałe warzywa i cały czas mieszając, smaż przez 6-7 kolejne minut.
- Dodaj odsączone grzyby, całość zalej czystą wodą, dorzuć przyprawy (poza majerankiem), przykryj i gotuj na małym ogniu 25-30 minut.
- Przygotuj zasmażkę: na patelni rozpuść masło, dodaj i podsmaż mąkę, dodaj niepełną chochelkę zupy, wymieszaj, by nie powstały grudki, po czym całość dodaj do wywaru.
- Gotuj wywar przez kolejne 15 minut, a pomiędzy zetrzyj czosnek i wymieszaj go z majerankiem. Dodaj całość do zupy i wymieszaj. Smacznego!
PORADA! Zupę ziemniaczaną najlepiej podawać z ulubionym, białym pieczywem. Możesz wcześniej posmarować je masłem, przyprawić wedle uznania i delikatnie zapiec, by było aromatyczne i chrupiące. Idealnie uzupełni smak potrawy.