Wiele osób uznaje zasadę, że w piątki nie będzie konsumować mięsa pod żadną postacią. W takim przypadku trzeba wymyślić dodatkowe potrawy, które go nie uwzględniają, a dalej będą pełnowartościowe i smaczne. Pewnie sam zastanawiałeś się, co można zaliczyć do tej grupy i co możesz wykonać we własnym domu. Przychodzę z podpowiedzią, ponieważ moja teściowa od 25 lat co piątek robi pewien przysmak. Przez tak długi czas nigdy się nie znudził i nikt nie narzekał, że musi go znowu jeść.
Teściowa bardzo zachwala kotlety z fasoli, które nie mają w sobie ani grama mięsa. W ich skład wchodzi nie tylko fasola, ale również kasza jaglana, inne warzywa, zioła i przyprawy. W zależności od własnych preferencji smakowych można je dostosować pod siebie, dodając różnorodne składniki. Podawać je możesz tak jak kotlety mielone, czyli z buraczkami i z purée ziemniaczanym. W tym przepisie ten krok został pominięty, lecz aby kotlety miały po wysmażeniu bardziej chrupiącą teksturę, możesz obtoczyć je w bułce tartej.
Przepis na kotlety z fasoli
Składniki
- 2 puszki fasoli białej i czerwonej,
- 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej,
- pęczek zielonej pietruszki,
- garść świeżego szpinaku,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- pół łyżeczki majeranku,
- jajko
- oliwa do smażenia.
Sposób przygotowania
- Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oleju. Co jakiś czas mieszaj, by się za bardzo nie przypaliła. Pod koniec smażenia dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Obie fasole odsącz z zalewy, w której się znajdują i opłucz. Następnie zmiel ją wraz z cebulą i czosnkiem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Gotową masę fasolową połącz z ugotowaną kaszą jaglaną, jajkiem, umytym i posiekanym szpinakiem i natką pietruszki. Dopraw wszystko do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Składniki dokładnie z sobą wymieszaj, by powstałą gładka i jednolita masa.
- Z przygotowanej masy uformuj małe kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor na rozgrzanej oliwie. Pamiętaj jednak, by odwracać je ostrożnie, w przeciwnym przypadku mogą się rozpaść.