Pigwa to prawdziwy skarb natury, z którego można przygotować pyszne soki, konfitury i dżemy. Moja babcia robiła z niej natomiast wyborną nalewkę. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Jak przygotować pigwówkę? Prostszej receptury nie ma.
Domowa pigwówka. Przepis nie jest trudny, choć wymaga czasu
Jeśli chcesz zrobić domową nalewkę, musisz uzbroić się w cierpliwość, gdyż najlepiej jest jej próbować po roku leżakowania. Składniki, które są potrzebne do przygotowania trunku:
- 1 kg dojrzałych owoców pigwy,
- 250 g miodu lipowego,
- 250 g cukru,
- litr spirytusu 70 proc.,
- laska wanilii,
- sok wyciśnięty z jednej cytryny.
Ile czasu ma stać nalewka z pigwy? Pilnuj terminu, a zachowa właściwości
Pigwówka wymaga nieco cierpliwości, ale proces jej przygotowania jest prosty i satysfakcjonujący. Połączenie pigwy z miodem tworzy bogaty, aromatyczny syrop, który po kilku dniach jest gotowy do połączenia ze spirytusem. Całość potrzebuje około 8-10 tygodni, aby składniki się przegryzły, jednak efekt jest znacznie lepszy po dłuższym leżakowaniu.
- Pigwę umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Po wydrążeniu pokrój w drobną kostkę.
- Owoce przełóż do dużego słoja, zasyp cukrem, zalej miodem i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj gazą i odstaw na kilka dni w ciemne miejsce, aż owoce puszczą sok.
- Po kilku dniach zalej pigwę spirytusem i dodaj sok z cytryny.
- Słoik szczelnie zamknij pokrywką i odstaw przynajmniej na 8 tygodni, regularnie potrząsając naczyniem.
- Kiedy nalewka się naciągnie, przefiltruj płyn przez gazę lub filtr do kawy, przelej do butelek i najlepiej odstaw na kilka miesięcy, aby bardziej dojrzała i nabrała pełni smaku.
