Ten deser to słodki symbol dzieciństwa. Kiedyś gościł w każdym domu, dziś jest nieco zapomniany. W latach 70. i 80. był rarytasem, a później pełne półki ze słodyczami skutecznie go wyparły. Jak zrobić najlepszy kogel-mogel? Przenieś się w czasie i odkryj smak, który kiedyś cieszył całe pokolenia.
4
Kogel-mogel, fot. RobsonPL/ iStock
Otwórz galerięNa Gazeta.pl
REKLAMA
REKLAMA
Czy pamiętasz te chwile, gdy w kuchni wbijało się świeże jajko do kubka, wsypywało cukier i cierpliwie mieszało, aż powstała słodka, puszysta pianka? Kogel-mogel, prosty deser, który można było przygotować w kilka minut, miał w sobie coś magicznego. Żółty, kremowy i rozpływający się w ustach był prawdziwą ucztą dla dzieci, szczególnie w czasach, gdy słodycze nie były tak łatwo dostępne. Może warto odkurzyć dawną recepturę i znów zasmakować tej prostej przyjemności?
REKLAMA
Zobacz wideo Suflet czekoladowy według Davida Gaboriaud
Jak zrobić kogel-mogel? Potrzebujesz jedynie dwóch składników
Kogel-mogel to coś więcej niż deser - to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Jajka, które są jego podstawą, dostarczają witamin A, E, D oraz z grupy B, wspierając naszą odporność i zdrową skórę. Co więcej, bogactwo żelaza i cynku wzmacnia organizm, szczególnie w sezonie przeziębień, kiedy potrzebujemy dodatkowej ochrony. Jak przygotować klasyczny deser? Wystarczy, że posiadasz 3 jajka oraz cukier.
Delikatnie oddziel żółtka od białek - tutaj używamy tylko żółtek. Białka możesz zostawić do innych deserów, jak bezy czy omlet.
Przełóż żółtka do miski, dodaj 3 łyżki cukru i zacznij ucierać. Użyj do tego ręcznej trzepaczki lub miksera na wysokich obrotach. Ubijaj tak długo, aż masa stanie się puszysta, kremowa i aksamitna.
Gotowy kogel-mogel podajemy od razu po przygotowaniu. Najlepiej prezentuje się w małych miseczkach lub eleganckich filiżankach.
PORADA! Aby zminimalizować ryzyko bakterii, warto przed przygotowaniem kogla-mogla sparzyć jajka, zanurzając je na kilka sekund we wrzątku. Dzięki temu deser będzie bezpieczniejszy, zwłaszcza jeśli podajemy go dzieciom.
Jak zrobić czekoladowy kogel-mogel? Spróbuj wariacji na temat znanego deseru
Jeśli masz ochotę na kulinarne eksperymenty, wypróbuj "podkręconą" wersję kogla-mogla - bez cukru, za to z dodatkiem kakao. Choć smak odbiega od klasycznej wersji, deser w tej odsłonie jest pyszną i zdrowszą alternatywą, idealną dla miłośników czekoladowych nutek. Składniki, których potrzebujesz do zrobienia przysmaku:
3 żółtka,
4-5 suszonych daktyli,
łyżeczka kakao,
szczypta soli.
Przygotowanie zacznij od namoczenia daktyli. Włóż je do miseczki i zalej gorącą wodą na kilka minut, aby zmiękły i stały się łatwiejsze do blendowania.
W garnku zagotuj wodę, a następnie ustaw nad nią miskę z daktylami, żółtkami i kakao. Upewnij się, że naczynie nie dotyka wrzącej wody, co pozwoli na delikatne podgrzewanie.
Blenduj całość na gładki, puszysty krem. Dzięki kąpieli wodnej stworzysz aksamitną konsystencję.
Kiedy kogel-mogel będzie puszysty, przełóż go do miseczek i podawaj od razu po zdjęciu z gazu. Deser najlepiej smakuje na ciepło.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.