Nic nie zastąpi swojskiego, domowego chleba. Gdy tylko wyciągniesz bochenek z piekarnika, cały dom wypełnia ciepły, kojący aromat. A kiedy lekko przestygnie, pierwsza kromka z masłem staje się prawdziwą ucztą. Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku - każdy kęs to czysta przyjemność. Nie masz ręki do pieczywa? Dzięki tej prostej recepturze to się zmieni.
Prosty przepis na wiejski chleb bez wyrabiania. Zaskocz domowników świeżym pieczywem
Takie pieczywo bije na głowę każde, które kupujesz na co dzień. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, by raczyć się swojskim wypiekiem. W końcu nie od dzisiaj wiadomo, że najlepsze smaki tworzą się w zaciszu domowym. Do przygotowania chrupiącego bochenka będziesz potrzebować:
- 500 g mąki pszennej typu 650,
- 400 ml letniej wody,
- 2 łyżeczki soli,
- paczka suchych drożdży,
- 4 łyżki siemienia lnianego,
- dwie łyżeczki sezamu,
- łyżeczka cukru,
- dwie łyżki maku,
- ziarno do posypania, np. słonecznik.
Jak dobrze upiec chleb w piekarniku? Najważniejsza jest temperatura
Sekretem dobrego chleba jest właściwa temperatura pieczenia. To dzięki niej skórka staje się chrupiąca, a wnętrze pozostaje miękkie i puszyste. Na początku pieczemy bochenek w wysokiej temperaturze, około 220°C, aby szybko wyrósł i nabrał złocistego koloru. Pod koniec lekko ją obniżamy lub zdejmujemy pokrywkę (jeśli pieczemy w brytfance), by uzyskać idealnie chrupiącą skórkę. Jeden prosty trik, a różnica w wypieku jest naprawdę spora.
- W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier, drożdże, siemię lniane, sezam i mak. Wlej letnią wodę i szpatułką dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, by połączyły się na jednolitą masę. Ciasto będzie dość klejące, ale takie właśnie powinno być.
- Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na noc w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość i nabrać pęcherzyków powietrza.
- Po wyrośnięciu wyłóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i delikatnie zagnieć, formując okrągły bochenek.
- Połóż go na papierze do pieczenia, posyp ziarnami słonecznika i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 40 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i wstaw do środka brytfannę żaroodporną z pokrywką na 15 minut, aby dobrze się nagrzała. Ostrożnie wyjmij gorące naczynie, przełóż do niego ciasto wraz z papierem, przykryj i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10-15 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
- Wyjmij chleb z garnka, postaw na gratce i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
Przeczytaj też: Nie śliwkowa. Ta konfitura przebija nawet dżem twojej babci. Kroję w kostkę i dodaję pomarańczę
