Ziemniaki towarzyszą nam niemal codziennie podczas obiadów lub kolacji. Wychodząc na miasto, także często zamawiamy dania z ziemniakami i nie ma się co dziwić. To warzywo tak uniwersalne, że można zrobić z niego nawet pączki. Można zrobić też babeczki i właśnie ten przepis bierzemy dziś na tapet. Babeczki ziemniaczane to idealny pomysł na samodzielny obiad lub jako zaskakująca przekąska podczas spotkań w większym gronie. Są pyszne, aromatyczne i pełne smaku, przepadniesz już po pierwszym kęsie.
Kulinarna petarda, czyli wytrawne babeczki ziemniaczane
Składniki:
- 600 g ziemniaków, najlepiej odmiany mączystej,
- 500 g mięsa mielonego,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ok. 150 g startej mozzarelli lub innego sera,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- czubata łyżka kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 małe jajka,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, odrobina oregano, odrobina gałki muszkatołowej,
- posiekany koperek,
- masło lub olej do smażenia.
Babeczki ziemniaczane z mięsem mielonym - sposób wykonania:
- Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej tłuszcz. Następnie dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją. Dodaj mięso mielone, a kiedy się podsmaży, dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Następnie porządnie odciśnij je z wody, dodaj śmietanę, mąkę i jajka. Wsyp sól i gałkę muszkatołową, i wymieszaj.
- Do masy ziemniaczanej dodaj podsmażone mięso mielone, starty ser, proszek do pieczenia i wymieszaj. Następnie przygotuj foremki i lekko natłuść je masłem.
- Do foremek włóż porcje ciasta na babeczki ziemniaczane i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez ok. pół godziny. Po upieczeniu posyp posiekanym koperkiem.
Babeczki ziemniaczane możesz podawać ze świeżą surówką jako samodzielne danie obiadowe lub na przykład z sosem czosnkowym jako przekąskę podczas imprezy. Zamiast mięsa mielonego możesz użyć także posiekanego kurczaka lub indyka. Świetnym dodatkiem będą również pieczarki lub papryka. Opcji jest wiele i warto wypróbować każdą z nich.
