Przygotowanie domowej szynki nie musi oznaczać dymu i wędzarni. Gotowanie mięsa w mocnym naparze z czarnej herbaty z dodatkiem przypraw może dać zaskakujący efekt. Wyjdzie soczyste, aromatyczne i w sam raz, by podać je gościom. To idealne danie na stół, niezależnie od tego, czy zrobisz je na niedzielny obiad, Boże Narodzenie czy Wielkanoc. W mojej rodzinie podajemy regularnie. Ci, którym zdradziliśmy przepis, też już je robią.
Co potrzeba do szynki w herbacie? Lista składników nie jest długa
Co najlepsze, ugotowana szynka w herbacie może wyglądem przypominać wędzone mięso. Dzięki temu, gdy goście spytają o proces wędzenia, będziesz mógł ich zaskoczyć, podając przepis, w którym będą torebki z herbatą. Potrzebujesz 1 kg szynki natartej 2 łyżkami soli oraz siatkę wędzarniczą lub sznurek, a do zalewy:
- 2,5 l wody;
- 4 łyżki soli;
- 3 liście laurowe;
- 5-6 kulek ziela angielskiego;
- 12-14 ziaren czarnego pieprzu;
- 4 kulki jałowca;
- 4-5 ząbków czosnku średniej wielkości;
- 1 łyżka nasion kolendry;
- kawałek cynamonu w lasce lub 1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu;
- 1 papryczka chilli;
- 6 saszetek czarnej herbaty.
PORADA! By mięso było aromatyczne, postaw na wykorzystanie herbaty najlepszej jakości. Nie zawiedziesz się na wyglądzie i smaku. Lepiej zrezygnować z tanich i cienkich herbatek, które robi się w minutę.
Jak zrobić szynkę w herbacie? Działanie trwa krócej niż się wydaje
Przygotowanie szynki należy rozpocząć dzień wcześniej, ponieważ mięso musi przez 8-12 godzin odleżeć w lodówce. Jeśli masz przygotowane wszystkie składniki, zacznij działać.
Sposób przygotowania:
- Umytą, oczyszczoną z błonek i natartą solą szynkę odstaw do lodówki na noc.
- Kolejnego dnia opłucz mięso i włóż do siatki wędzarniczej lub przewiąż sznurkiem.
- Wlej do garnka wodę i dodaj przyprawy do zalewy wymienione w składnikach (oprócz herbaty).
- Po zagotowaniu wody włóż do garnka mięso i dodaj torebki. Zalewa powinna w całości pokrywać mięso, a jeśli jej poziom się obniży, dolewaj więcej.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę. Jeśli mięso będzie ważyć więcej niż 1 kg, na przykład 2 - gotuj przez 2 godziny.
- Po określonym czasie wyłącz palnik i pozostaw mięso w zalewie do ostygnięcia.
- Przełóż szynkę do pojemnika i schowaj w lodówce. Smacznego!
