Jedną z bożonarodzeniowych potraw, której w święta nie może zabraknąć na stole, niewątpliwie są pierogi z kapustą i grzybami. Zdarza się jednak, że albo robimy je wcześniej, a w Wigilię jedynie podgrzewamy, albo przygotujemy ich za dużo, przez co potem lądują w zamrażalniku. Niezależnie od sytuacji - co zrobić, by nawet po odgrzaniu smakowały niczym dopiero co zrobione?
Jak przechowywać pierogi po ugotowaniu? Nie zapomnij o oleju
Jeśli po zrobieniu musisz schować pierogi do zamrażalnika, zadbaj o to, by najpierw umieścić je w szczelnym pojemniku. To najważniejsza zasada dotycząca przechowywania, która uchroni ciasto przed wysychaniem. Gdy tego nie dopilnujesz, późniejsze, nawet najbardziej genialne triki dotyczące odgrzewania zdadzą się na nic.
PORADA! Przed schowaniem pierogów do pudełka skrop je odrobiną oliwy z oliwek lub oleju, a zminimalizujesz ryzyko, że się posklejają. Dzięki temu ich podgrzanie będzie zdecydowanie łatwiejsze.
Jak podgrzać ugotowane już pierogi? Wyjmij je wcześniej
Pierogi możesz odgrzewać na kilka sposobów. W przypadku wersji smażonej pamiętaj o trzech krokach, a wyjdą delikatnie chrupiące na zewnątrz, za to mięciutkie i aromatyczne w środku.
- Wyjmij je z lodówki 30-45 wcześniej, by złapały temperaturę pokojową.
- Na patelni rozgrzej olej, po czym ostrożnie wysyp na nią pierogi. Ważne jest, aby tłuszcz był gorący. W przeciwnym wypadku ciasto może przywierać.
- Podsmażaj z obu stron, aż zrobią się delikatnie złote.
Jeśli zaś chodzi o wersję gotowaną, jest to równie proste, lecz musisz pilnować zegarka, gdyż tutaj liczą się sekundy. Najpierw wyjmij pierogi z lodówki na mniej więcej pół godziny, następnie w garnku zagotuj odpowiednią ilość wody i doprowadź ją do wrzenia. Gdy tak się stanie, ostrożnie wrzuć do niej pierogi, ale na maksymalnie minutę. Tyle wystarczy, by się zagrzały, nie rozleciały, a przy tym smakowały niczym dopiero zrobione. Natomiast jeśli nie wyjęliście ich z lodówki wcześniej, przedłużcie ten czas do 2-3 minut.
Jak podgrzać resztki pierogów w mikrofalówce? Zastosuj trik z masłem
Pierogi możesz odgrzać również w mikrofalówce, choć warto mieć świadomość, że ta metoda może łatwo sprawić, że zrobią się suche i gumowate. Jeśli jednak nie masz wyjścia, najpierw każdy delikatnie posmaruj odrobiną masła, po czym całość przykryj talerzem i wrzuć do urządzenia na najwyższą moc na maksymalnie minutę. Znacznie zwiększysz szansę na to, że wyjdą idealne. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.