Roladki ze schabu to klasyka, która często gości na naszych stołach, ale ten przepis z pewnością nieco zaskoczy. To świetny pomysł na obiad, który łączy delikatne mięso schabowe z ogórkiem kiszonym, musztardą, boczkiem i cebulą. Te składniki dodają roladkom wyrazistości i sprawiają, że mają wyjątkowy, domowy charakter. Przy odpowiednim przygotowaniu danie to staje się miękkie i delikatne, a jego smak jest wzbogacony przez wyrazisty sos, który najlepiej komponuje się z solidną porcją ziemniaków lub klusek śląskich.
Dodatek chleba do środka sprawi, że wchłonie on cały smak sosu, stając się miękki, wilgotny i niezwykle aromatyczny. Jeśli chcesz dodatkowo podpić smak tego dania, możesz umieścić na talerzu porcję surówki. Świetnie sprawdzi się ta zrobiona z kapusty pekińskiej lub podgrzane buraczki ze słoika. Warto spróbować tej wersji roladek, bo może się stać prawdziwym odkryciem dla wszystkich miłośników tradycyjnej polskiej kuchni.
Czym można faszerować roladki ze schabu? Te składniki na pewno będą potrzebne
Do zrobienia tych roladek nie trzeba skomplikowanych składników. Znajdź je w swojej kuchni i połącz. Cała rodzina będzie z tego zadowolona.
Składniki
- 6 plastrów schabu,
- 6 plastrów boczku,
- 3 kiszone ogórki (pokrojone wzdłuż na połówki),
- średnia cebula (drobno posiekana),
- 6 łyżeczek musztardy sarepskiej,
- 6 słupków chleba pszennego lub żytniego (bez skórki, długość ok. 5 cm),
- sól i pieprz do smaku,
- łyżka masła,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- 250 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 2 łyżki mąki pszennej do oprószenia mięsa.
Ułóż, zawiń i podduś. Kilka kroków, z których wyjdzie smaczny obiad
Może się wydawać, że zrobienie roladek to coś skomplikowanego. Jednak to tylko pozory, ponieważ w kilku prostych krokach zrobisz je w najlepszym stylu. Podaj je z dodatkami i ciesz się smakiem.
Sposób przygotowania
- Rozbij plastry schabu na cienkie kawałki, najlepiej przez folię spożywczą, aby nie uszkodzić włókien mięsa. Dopraw każdy plaster solą i pieprzem z obu stron.
- Na każdym plastrze rozsmaruj łyżeczkę musztardy, następnie połóż plaster boczku, kawałek ogórka kiszonego, trochę posiekanej cebuli i słupek chleba. Delikatnie zawiń boki każdego plastra do środka, aby farsz nie wypadał, a następnie zwiń w roladkę.
- Oprósz roladki mąką, aby zyskały lekką panierkę, która pomoże zagęścić sos.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i masło, a następnie podsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
- Gdy mięso się zarumieni, wlej bulion, przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie, a chleb w środku nasiąknie sosem i zmięknie.
- Gotowe roladki podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
