Smalec nieco stracił na popularności i obecnie wiele osób sięga po niego tylko podczas smażenia kotletów bądź placków. Tymczasem można z niego wyczarować genialne, staropolskie smarowidło, które będzie smakować wybornie. Ważne jest jednak, aby odpowiednio dobrać dobrej jakości składniki. Sekretem będzie dodatek jabłka i wędzonej śliwki.
Co się dodaje do smalcu domowego? Tego będziesz potrzebować
Smalec do smarowania chleba to staropolski rarytas, który niegdyś gościł na każdym stole i podczas każdej uroczystości. Dziś wciąż cieszy się popularnością, choć zdecydowanie nie tak wielką, jak przed laty. A szkoda, gdyż jest naprawdę pyszny i prosty w przygotowaniu. Jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem, wystarczy, że zaopatrzysz się w kilka składników i trochę wolnego czasu. Czego będziesz potrzebować?
- 1 kg słoniny,
- 200 g boczku,
- 4 średniej wielkości białe cebule,
- 2 średniej wielkości jabłka,
- kilka suszonych śliwek,
- sól i pieprz,
- opcjonalnie: zamiast śliwki dodaj czosnek niedźwiedzi i kilka ząbków białego czosnku.
PORADA! Smalec z czosnkiem niedźwiedzim po raz pierwszy jadłam w Bieszczadach. Posmarowana nim pajda, oczywiście obowiązkowo z pokrojonym ogórkiem kiszonym, smakowała genialnie. Dlatego serdecznie polecam go również w "zielonej" wersji.
Jak zrobić pyszny smalec do chleba? Ten przepis ogarnie każdy
Do przygotowania domowego smalcu będziesz potrzebować patelni bądź garnka z grubszym dnem, dlatego od razu ją zorganizuj. Następnie ze słoniny odetnij skórę, resztę zaś pokrój w kostkę. Możesz ją też zmielić. Co dalej?
- Pokrojoną bądź zmieloną słoninę wrzuć do garnka i wytop na małym ogniu. W międzyczasie posiatkuj cebulę i pokrój boczek.
- Gdy słonina zrobi się złota, dodaj do niej cebulę i boczek i dalej smaż na niewielkim ogniu przez około pół godziny. Przez ten czas obierz i pokrój w drobną kostkę jabłka, zaś śliwki pokrój w niewielkie kawałeczki (opcjonalnie pokrojony i zgnieciony czosnek i czosnek niedźwiedzi). Dodaj do garnka i gotuj przez kwadrans.
- Gotowy smalec przelej do słoiczków, zamknij i schowaj do lodówki, by stężał. Podawać na pajdzie świeżego chleba z pokrojonym ogórkiem kiszonym. Smacznego!
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
