Berberys to krzew, który od wieków cieszy się popularnością zarówno w ogrodach, jak i w medycynie ludowej. Jego intensywnie czerwone owoce przyciągają wzrok, a ich smak i właściwości zdrowotne są interesującym tematem. Uprawa berberysu nie jest skomplikowana. Roślina ta preferuje słoneczne miejsca oraz dobrze przepuszczalne gleby. Chcąc wykorzystać owoce w leczniczy sposób, można je zbierać od września do października, gdy są nie do końca dojrzałe.
Właściwości berberysu. Nawet się nie spodziewasz, co w sobie ukrywa
Owoce berberysu są bogate w witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu oraz działa jako silny przeciwutleniacz. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, ma działanie przeciwzapalne i wspiera zdrowie układu pokarmowego. Jego właściwości regulujące poziom cukru we krwi są korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością. Roślina ta wspiera także układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu i poprawiając krążenie, co może zmniejszać ryzyko chorób serca. Berberys ma również działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, wspiera organizm w walce z infekcjami. Dzięki zawartości błonnika korzystnie wpływa na procesy trawienne, pomagając zapobiegać zaparciom.
Jak wygląda i smakuje berberys? Możesz mijać go każdego dnia i o tym nie wiedzieć
Berberys rośnie jako gęsty krzew, osiągający wysokość od 1 do 3 metrów, z gałęziami, które często są kolczaste. Jego liście są drobne i mają intensywny zielony kolor, a w zależności od odmiany mogą przybierać różne odcienie. Kwitnie wiosną, produkując złociste kwiaty, które są zebrane w luźne grona i mają delikatny, przyjemny zapach. Latem i jesienią dojrzewają małe, owalne, czerwone jagody, które występują w grupach i mają kwaskowaty smak.
Zastosowanie kulinarne berberysu. Dodaj go do tych dań
Wykorzystywany jest jako składnik sałatek, deserów oraz sosów. Jego kwaskowate owoce komponują się z daniami mięsnymi, dodając im wyrazistości. W kuchni perskiej jest używany do przygotowywania pilawu, a także przetwarzany na dżemy, konfitury i soki, które można stosować jako dodatek do herbaty lub innych napojów. Owoce berberysu są również wykorzystywane w wypiekach.
Dodaj sok z berberysu do herbaty. Dzięki niemu odkryjesz nowy smak
Jednym z najprostszych sposobów na wykorzystanie owoców berberysu jest przygotowanie soku, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do ciepłych napojów.
Składniki:
- 500 g świeżych owoców berberysu,
- 300 ml wody,
- 100 g cukru.
Przygotowanie soku z berberysu jest proste i szybkie, głównie dzięki krótkiej liście składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, aby w krótkim czasie cieszyć się domowym napojem.
Sposób przygotowania:
- Owoce berberysu dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i usuń z gałązek.
- Umieść je w garnku i zalej go wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż zmiękną.
- Po ugotowaniu przetrzyj owoce przez sitko, aby oddzielić sok od miąższu. Dodaj cukier i dokładnie mieszaj, by się rozpuścił.
- Przelej sok do butelek i pozostaw do schłodzenia. Przechowuj go w chłodnym miejscu.
