Krążki cebulowe to prawdziwy hit każdej imprezy. Niezależnie od tego, ile ich przygotujesz, zawsze znikają w okamgnieniu. Świetnie sprawdzają się także jako przekąska na wieczorne seanse filmowe. Ale uwaga – łatwo coś zepsuć. Zbyt gruba panierka czy niewłaściwa cebula i cały efekt pryska. Dlatego jeśli chcesz zachwycić gości podczas domówki, trzymaj się sprawdzonej receptury.
Jaki rodzaj cebuli jest najlepszy do krążków? Postaw na konkretną odmianę
Podstawą pysznych krążków jest oczywiście... cebula. Ale jaką wybrać? Jeśli zależy ci na łagodnym smaku, wybierz cebulę białą lub słodką odmianę cukrową. Ten typ warzywa sprawia, że krążki nabierają delikatności i idealnie komponują się z chrupiącą panierką. Następnie czas na cięcie – tutaj warto postawić na równe, około półcentymetrowe plastry. Sekret idealnej konsystencji leży właśnie w równych krążkach, które po usmażeniu będą miały jednocześnie miękkie wnętrze i chrupiącą skórkę. Kiedy cebula będzie gotowa, czas zabrać się za ciasto.
PORADA! Jeśli chcesz pozbyć się ostrego smaku cebuli, zanurz krążki na kilka minut w wodzie z kostkami lody. Ten prosty trik nie tylko złagodzi intensywność cebuli, lecz także nada jej przyjemną soczystość.
Jak zrobić krążki cebulowe? Sekretem jest idealne ciasto
Aby krążki cebulowe zachwycały smakiem, należy dobrze przygotować ciasto. Najważniejsza jest konsystencja – masa powinna przypominać gęstą śmietanę, która równomiernie oblepi cebulowe pierścienie. Składniki, których będziesz potrzebować:
- szklanka mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki soli,
- 3/4 szklanki zimnej wody gazowanej,
- pół szklanki bułki tartej,
- 2 łyżki parmezanu startego,
- przyprawy do smaku: pieprz, papryka i granulowany czosnek,
- olej do smażenia.
Podczas przygotowywania ciasta zwracaj uwagę na jego gęstość. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest za gęsta, dolej odrobinę wody gazowanej.
- W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem papryką i/lub czosnkiem.
- Cały czas mieszając, powoli wlewaj zimną wodę gazowaną. Jej dodatek sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste.
- Mieszaj do momentu, aż uzyskasz jednolitą masę i odstaw na chwilę.
- Do garnka wlej olej i rozgrzej go do ok. 180 stopni – zbyt zimny sprawi, że krążki nasiąkną tłuszczem, a zbyt gorący przypali ciasto, zanim cebula zmięknie. Jeśli nie masz termometru kuchennego, wrzuć mały kawałek chleba do tłuszczu. Jeśli zacznie się smażyć i rumienić w ciągu 60 sekund, olej ma odpowiednią temperaturę.
- Zanurzaj kawałki cebuli w cieście, panieruj w bułce tartej z parmezanem i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, do uzyskania złocistego koloru.
- Po wyjęciu odsącz na ręczniku papierowym. Dzięki temu krążki będą lżejsze i przyjemnie chrupiące. Podawaj z ulubionymi sosami.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
