Pryskający tłuszcz to problem, który zna każdy, kto kiedykolwiek smażył schabowe albo jajka sadzone. Wysoka temperatura powoduje, że woda obecna w jedzeniu szybko zamienia się w parę, co prowadzi do rozprysków oleju. Efekt? Tłuste plamy na kuchence i blacie oraz mozolne szorowanie, by przywrócić porządek. Na szczęście istnieją proste metody, dzięki którym unikniesz bałaganu, a smażenie stanie się czystą przyjemnością.
Co zrobić, żeby tłuszcz nie pryskał? Użyj tego, co masz pod ręką
Pierwszym skutecznym sposobem na pryskający tłuszcz podczas smażenia jest wykorzystanie składnika, który zawsze masz pod ręką w kuchni. Zanim wlejesz olej na patelnię, posyp jej powierzchnię odrobiną soli, równomiernie ją rozprowadź i odpal na chwilę gaz. Cienka warstwa kryształków pochłania wilgoć, co ogranicza pryskanie podczas smażenia. Co istotne, sól jest bezpieczna dla powłok patelni, więc możesz bez obaw stosować tę metodę.
Kolejnym skutecznym trikiem jest przetarcie patelni papierowym ręcznikiem zwilżonym octem tuż przed rozpoczęciem smażenia. Ocet pomaga usunąć resztki wilgoci i tworzy delikatną warstwę ochronną, dzięki której tłuszcz mniej rozpryskuje się podczas obróbki mięsa. Szybkie przetarcie wystarczy, aby proces smażenia kotletów stał się czystszy i mniej kłopotliwy.
PORADA! Nie obawiaj się zapachu octu po przetarciu patelni. Pod wpływem wysokiej temperatury szybko się ulotni i nie wpłynie na smak potraw.
Czy można smażyć mięso na papierze do pieczenia? Metoda ma dwie zalety
Smażenie na papierze do pieczenia to nie tylko sposób na uniknięcie pryskającego tłuszczu, lecz także praktyczny trik, który zapobiega przywieraniu kotletów mielonych do patelni. Papier jest bezpieczny w kontakcie z żywnością i wytrzymuje wysokie temperatury bez wpływania na jakość ani skład potraw. Wystarczy wyciąć jego kawałek, ułożyć na rozgrzanej patelni i jak zwykle dodać tłuszcz. Dzięki temu mięso smaży się równomiernie, nie przywiera do powierzchni, a papier chroni przed pryskaniem oleju. Co istotne, metoda ta nie wpływa na czas obróbki ani smak dania, a przy okazji pozwala utrzymać kuchnię w czystości.
