Przepis na zupę meksykańską jest naprawdę bardzo prosty i nikomu nie powinien sprawić problemu. Zupa jest sycąca, rozgrzewająca, zachęca kolorami i zapachem, ale oczywiście najważniejszy jest smak. Żeby był głęboki, musisz zadbać o mięso. W tym wypadku warto połączyć dwie karkowki - wołową i wieprzową. Ten duet sprawi, że na długi czas porzucić nudne krupniki i pomidorówki.
Zupa meksykańska. Te dwa mięsa zapewnią ci kulinarną ekstazę
Składniki:
- 1,5 l gorącego bulionu (może być także rosół),
- 400 g mielonej karkówki wołowej,
- 400 g mielonej karkówki wieprzowej,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie,
- 1 duża papryka,
- 1 niewielka papryczka chili,
- 2 niewielkie cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, oregano, kminek,
- kolendra do dekoracji.
Zupa meksykańska - sposób wykonania:
- Przygotuj większy garnek i rozgrzej w nim dwie łyżki oliwy. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij ją. Do zeszklonej cebuli dodaj przeciśnięty czosnek i chwilę podsmażaj.
- Następnie dodaj mięso mielone. Dopraw je przyprawami i zamieszaj (uważaj na ilość dodanej ostrej papryki). Następnie wlej szklankę gorącego bulionu i duś mięso przez 20 minut na średnim ogniu.
- Kiedy mięso się już poddusi, dodaj pomidory z puszki oraz pokrojoną w pasku lub kostkę paprykę i ostrą papryczkę (wcześniej warto usunąć nasiona) i przez kolejne 10 minut duś na wolnym ogniu, aż pomidory i papryka znacznie zmiękną.
- Następnie wlej resztę bulionu. Dodaj kukurydzę (odsączoną z zalewy) oraz czerwoną fasolę. Dopraw do smaku solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 30 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.
- Gotową zupę meksykańską podawaj posypaną kolendrą i na wierzch talerza połóż łyżkę startego sera.
