Bakłażan to prawdziwy kulinarny bohater. Grillowany, pieczony na węglu drzewnym, miksowany na dip lub duszony doskonale odnajduje się w różnorodnych kuchniach świata. Niezależnie od tego, co z niego przygotowujesz, zawsze zachwyca swoją wszechstronnością. To idealny wybór na lunch, obiad, kolację lub smaczną przekąskę.
Co można zrobić dobrego z bakłażana? Propozycja na szybkie i sycące danie
Fani kuchni włoskiej będą zachwyceni. Z bakłażana możesz przygotować wyjątkowo serową pozycję, która zrobi furorę, gdy tylko pojawi się na stole. Zachwyca aromatycznym smakiem i kremową konsystencją. Bakłażan zapiekany z parmezanem, na pomidorowym spodzie, obtoczony w chrupiącej panierce to idealna propozycja nie tylko na przyjęcia czy rodzinne uroczystości.
Oto lista potrzebnych składników:
- Bakłażan - 2 średnie sztuki, pokrojone w plastry (ok. 1 cm),
- Jajka - 2 sztuki,
- Mleko migdałowe - 2 łyżki,
- Panierka panko - 1,5 szklanki,
- Parmezan - 3/4 szklanki, drobno startego,
- Suszone zioła (np. oregano, bazylia) - 1 łyżeczka,
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki,
- Sos pomidorowy – 2 szklanki,
- Mozzarella - 200 g, w plastrach,
- Świeża bazylia - garść liści.
Jak najlepiej przyrządzić bakłażana? Najprostszy i bardzo smaczny sposób
Równe plastry oznaczają równomierne pieczenie, więc postaraj się pokroić bakłażana na plasterki o jednakowej szerokości. To samo dotyczy świeżej mozzarelli. Najlepiej pokrój ją na jednakową grubość, aby równomiernie się roztopiła i zrumieniła. Pamiętaj, aby skropić panierowane plastry bakłażana oliwą przed włożeniem ich do piekarnika. Jest to niezbędne, aby panko było ładnie złocistobrązowe i chrupiące.
- Wymieszaj panko, parmezan i zioła. W osobnej misce ubij jajka z mlekiem migdałowym. Obtocz plastry bakłażana w jajkach, a następnie w panko, równomiernie pokrywając.
- Ułóż bakłażana na blasze wyłożonej pergaminem, skrop oliwą i piecz w 200°C przez 25-30 minut, aż będzie złocisty i miękki.
- W naczyniu żaroodpornym rozprowadź trochę sosu pomidorowego, ułóż warstwę bakłażana, sos i połowę mozzarelli. Powtórz, kończąc mozzarellą i parmezanem.
- Piecz w 200°C przez 20 minut, aż ser zacznie bulgotać.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut, udekoruj bazylią i podawaj.
