Z czerstwej chałki można zrobić coś więcej niż grzanki. Angielski pudding to deser idealny na chłodniejsze dni – ciepły, pachnący wanilią, z karmelizowaną górą i soczystym środkiem. Nie potrzebujesz wielu składników, wystarczy to, co zazwyczaj masz w kuchni.
Z czego składa się budyń chlebowy? Wykorzystaj resztki
W tradycyjnej wersji bread and buter pudding wykonuje się z chleba tostowego. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by wymienić go na inny rodzaj pieczywa, na przykład chałki, która została po świętach. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek bez marnowania żywności. Czego będziesz potrzebować?
- czerstwej chałki (ok. 6 kromek),
- 125 ml tłustego mleka,
- 150 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.,
- 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego,
- 2 średniej wielkości jajka,
- masła (do posmarowania pieczywa i naczynia),
- skórka z 1/4 cytryny,
- 1 łyżki cukru trzcinowego demerara,
- suszonych owoców, m.in. rodzynków, żurawiny i innych - wedle uznania.
PORADA! Angielski deser podawany jest najczęściej z suszonymi owocami, jednak możesz zastąpić je innymi dodatkami, na przykład czekoladą. Jeśli zdecydujesz się na rodzynki, w wersji dla dorosłych możesz wcześniej namoczyć je w brandy lub rumie.
Co zrobić z czerstwej chałki? Angielski przepis na pyszny deser
Przygotowanie chlebowego puddingu z masłem rozpocznij od zrobienia kremu. Do garnuszka wlej mleko, dodaj śmietankę oraz ekstrakt z wanilii i gotuj na średnim ogniu. Wyłącz tuż przed momentem wrzenia. W osobnym naczyniu utrzyj jajka z cukrem, po czym stopniowo zacznij dodawać do nich mleczną mieszankę. Przez cały ten czas mieszaj, aż uzyskasz idealnie gładką konsystencję. Co dalej?
- Przygotuj żaroodporne naczynie, a jego brzegi oraz dno wysmaruj cienką warstwą masła.
- Chałkę pokrój na kromki o grubości około 1 cm, po czym je też posmaruj masłem.
- Połowę kromek ułóż na dnie naczynia. Zrób to pod skosem, by na siebie nachodziły.
- Do suszonych owoców dodaj skórkę cytrynową, wymieszaj i połowę wysyp na pierwszą warstwę chleba.
- Teraz ułóż drugą warstwę chałki, po czym posyp resztą owoców i polej wcześniej przygotowaną masą. Odłóż na ok. 30 minut, by całość porządnie nasiąknęła.
- W międzyczasie nastaw piekarnik na 180 stopni. Pudding posyp cukrem demerara i piecz ok. 40 minut, aż całość przybierze złocisto-brązowy odcień. Smacznego!
Jakie tosty robisz najczęściej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
