Jakie powinno być idealne ciasto na pierogi? Przede wszystkim delikatne, mięciutkie i elastyczne. Nie powinno kleić się do wałka i spod niego uciekać i to wszystko zagwarantuje ten stary przepis. To kolejny przepis, który potwierdza teorię, że im prościej, tym lepiej. Ten przepis na ciasto na pierogi jest w mojej rodzinie od dziesięcioleci i zawiera jedynie mąkę (dość drobno zmieloną), wodę, sól oraz masło. Ten przepis nigdy nie zawodzi i sprawia, że robienie pierogów to prawdziwa przyjemność.
Ciasto na pierogi - lepszego przepisu nie znajdziesz w całej sieci
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej niskiego typu przemiału,
- 1 szklanka lekko ostudzonego wrzątku (tylko tak, żeby nie parzyła za bardzo w dłonie),
- 2 łyżki roztopionego masła,
- szczypta soli, najlepiej drobnoziarnistej.
Najlepsze ciasto na pierogi - sposób wykonania:
- Na stolnicę przesiej mąkę. Zagotuj wodę i odmierz 250 ml. Rozpuść w niej odrobinę soli.
- Gorącą wodę wlej do ciasta. Dodaj także roztopione masło i zacznij mieszać ciasto, najpierw łyżką (żeby się nie poparzyć).
- Kiedy ciasto będzie miało temperaturę przyjazną dla dłoni, zacznij ręcznie zagniatać ciasto. Rób to energicznie do momentu, aż będzie gładkie i jednolite. Zbyt długie wyrabianie ciasta również może je niepotrzebnie utwardzić.
- Wyrobione ciasto na pierogi uformuj w kulę, przykryj ściereczką lub nagrzaną miską i pozostaw, by odpoczęło.
- Kulkę ciasta podziel na 3 części. Każdą z nich cienko rozwałkuj na stolnicy delikatnie podsypanej mąką. Następnie za pomocą kieliszka lub szklanki wycinaj kółeczka.
- Na środek każdego kółeczka połóż porcję farszu, szczelnie zalep i wrzuć na osolony wrzątek.
Ugotowane pierogi wyławiaj łyżką cedzakową i kładź na talerze lekko posmarowane masłem. Dzięki temu nie posklejają się i będą smaczniejsze. Jeśli lubisz pierogi lub już powoli planujesz wigilijną kolację, ten przepis cię nie zawiedzie - nie zmęczysz się przy wałkowaniu, ciasto będzie się pięknie lepić i będzie cieniutkie. Z tym przepisem możesz zostać mistrzem pierogów w swojej rodzinie.
