Z dzieciństwa pamiętam, jak z zachwytem obserwowałam przygotowywanie przez babcię faworków. Podziwiłam precyzyjne zawijanie ciasta, zapisywałam w myślach dodawane do masy składniki i marzyłam, że kiedyś to ja będę przygotowywać takie łakocie rodzinie. Tak też i jest, a prosty przepis babci towarzyszy mi już od ponad piętnastu lat. Faworki wychodzą z niego idealne i praktycznie zawsze się udają.
Jakie składniki na faworki? Sekretem jedna łyżka tego produktu
Do przygotowania faworków nie potrzebujesz żadnych wymyślnych składników i możliwe, że masz je wszystkie już w domu. Sekretem jest w tym przypadku spirytus, który doskonale pełni rolę spulchniacza ciasta.
Składniki:
- 2,5 szklanki tortowej mąki pszennej (najlepiej typ 450);
- pół szklanki śmietany 18 proc.;
- 4 żółtka z jaj kurzych;
- łyżka masła;
- łyżka spirytusu;
- łyżeczka cukru pudru;
- szczypta soli;
- 500 g smalcu.
Faworki - przepis babci. Zrobisz je szybko i posmakują każdemu
Jeśli masz już wszystkie składniki, możesz przejść do przygotowywania faworków. Nie zapomnij, by wcześniej przesiać mąkę przez sitko. Dzięki temu ciasto wyjdzie puszyste.
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli i cukier puder.
- Dodaj do masy masło, śmietanę, żółtka i łyżkę spirytusu.
- Wyrabiaj ciasto, by było elastyczne i zwarte. Zostaw je na godzinę pod przykryciem (ściereczka lub folia).
- Wyłóż ciasto na stolnicę i ponownie zagniataj wielokrotnie, aż będzie idealnie gładkie.
- Podziel ciasto na trzy części, każdą rozwałkuj na blacie oprószonym mąką i wycinaj paski.
- Pośrodku każdego kawałka wykonaj nacięcie, złap za jedną stronę, a drugą przełóż przez dziurkę.
- W garnuszku rozgrzej smalec do temperatury około 170-180 stopni Celsjusza.
- Smaż faworki na rumiano; nie zapominaj o przekładaniu ich na drugą stronę po około 30 sekundach. Wykładaj na ręcznik papierowy.
- Gotowe faworki warto oprószyć cukrem pudrem.
