Pierogi to tradycyjne danie kuchni polskiej, które często gości na stołach. W zależności od upodobań podawane są z mięsem, kapustą i grzybami, serem i pieczarkami, twarogiem i cebulą, owocami i naprawdę wieloma innymi dodatkami. Tak naprawdę możliwości są nieskończone i obok tych tradycyjnych, nie brakuje również nowych, niebanalnych propozycji. Jeśli masz ochotę na coś klasycznego, ale w nieco unowocześnionym wydaniu, podaj pierogi drwala. To idealna propozycja na jesień i zimę.
Jakie są składniki na pierogi? Tego będziesz potrzebować
Sekretem pysznych pierogów jest nie tylko farsz, lecz także dobrze wyrobione, odpowiednio cieniutkie ciasto, dlatego warto się do niego przyłożyć. Jeśli chodzi o wersję drwala, dobrze smakuje zarówno po ugotowaniu, jak i usmażeniu, tak więc masz tu pełną dowolność. Choć przywodzą na myśl pierogi ukraińskie, jeden dodatek sprawia, że wychodzą jeszcze lepsze. Czego potrzebujesz, by je zrobić?
Składniki na ciasto:
- 1/2 kg mąki, najlepiej typu 450,
- szklanka gorącej wody,
- 50 ml rozpuszczonego masła,
- niepełna łyżeczka soli.
Na farsz:
- 500 g boczku,
- 500 g ziemniaków,
- 200 g twarogu, najlepiej półtłustego,
- średniej wielkości cebula,
- sól i pieprz do smaku.
Jakie są najlepsze pierogi? Drwala są idealne na jesień i zimę
Robienie pierogów drwala rozpocznij od obrania ziemniaków. Następnie wstaw je do garnka, zalej wodą i zacznij gotować. Delikatnie posól, a gdy będą gotowe, odcedź i zgnieć na gładką masę. Odstaw, aby nieco ostygły. Co dalej?
- Mąkę przełóż do miski i cały czas mieszając, stopniowo dodawaj do niej gorącą wodę. Przełóż na oprószony mąką blat lub stolnicę, dodaj masło i sól. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, zrób z niego kulkę, przykryj ściereczką i odłóż, aby nieco odpoczęło.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Boczek pokrój i podsmaż na maśle, a gdy się zarumieni, dorzuć posiekaną cebulę i smaż do momentu, aż stanie się miękka i złocista.
- Do ostudzonych ziemniaków dodaj twaróg, boczek z cebulą i porządnie wymieszaj. Dopraw do smaku.
- Wyjmij ciasto, rozwałkuj, po czym z pomocą szklanki wytnij z niego okręgi. Do środka włóż farsz, zaklej i partiami gotuj w osolonej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, potrzymaj je jeszcze około 1-2 minuty, po czym wyjmij. Podawaj gorące z ulubionymi dodatkami.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
